Frittelle di pasta lievitata con Lievito Madre ripene di fiori e alici

ricettina dose minima per 15 frittelle: 200 gr farina 00, 50 gr lievito madre, per l’acqua sono andata ad occhio perchè alla fine deve venire molto morbida ma non del tutto liquida quindi qb, sale qb, 4 fiori di zucca(ho preso la parte gialla, 4 alici quelle sott’olio. procedimento: prendere 50 gr di LM e sciogliere in acqua, aggiungere 200 gr di farina e mescolare, man mano aggiungere acqua fino a quando l’impasto non risulti omogeneo ma tendente al liquido ma non troppo. fate riposare il tutto per almeno 4 ore. Infine aggiungere un pò di sale,alici e fiori. Prendere un pò di pastella con un cucchiaio e friggere in olio abbondante e caldissimo.

 

 

Vedrete quanto gonfiaaaa….
 
 

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