Non sempre abbiamo voglia della solita insalata, sopratutto d’inverno ci sembra fredda, quindi come contorno prediligiamo cibi caldi o comunque che non diano la sensazione del freddo. Le patate al forno o le patatine fritte sono veramente golose, ma non sono certamente ipocaloriche, quindi è meglio prediligere le verdure cotte. Le verdure grigliate al sale blu di Persia sono un ottimo contorno, leggero, salutare e con quella piccola nota in più. Sono sempre alla ricerca di spezie e aromi particolari e ho una passione sfrenata per i vari tutti i tipi di sale. Ho scoperto che il sale non è solo sale, ma ce ne sono di vari tipi, provenienti da ogni angolo del mondo, con proprietà, gusto e colori diversi. Ogni cibo ha le sue preferenze in fatto di sale e le verdure prediligono il sale blu di Persia.
Questa non è una vera ricetta, ovviamente, ma solo qualche piccolo consiglio per cuocere bene le verdure e renderle più gustose.
Ecco come preparare le vostre verdure grigliate:
- Lavate accuratamente le verdure
- togliete le foglie esterne più dure e ammaccate
- i cespi più piccoli potete tagliarli in quattro parti, altrimenti in sei o in otto (si cuoceranno prima senza bruciarsi all’esterno)
- se ritenete che l’insalata belga sia troppo dura all’interno, potete scaverne un pochino il torsolo interno
- la cipolla privatela delle foglie esterne (fatelo sotto l’acqua corrente, eviterete di lacrimare)
- tagliatela a fette non troppo sottili.
- fate grigliare tutte le verdure su una piastra ben arroventata.
- una volta cotte, conditele con un filo di olio evo e il sale blu di Persia (non abbondate, è leggermente più salato del classico sale che usiamo solitamente.