Ecco un’altra delle mie ricette da realizzare giusto nel tempo di cuocere la pasta: Spaghetti pomodorini e bottarga. Un piatto molto saporito dove terra e mare si incontrano in un connubio perfetto. Io adoro la bottarga, per cui come potete vedere in foto, ho cosparso abbondantemente la mia pasta.
Passiamo subito alla realizzazione degli spaghetti con pomodorini e bottarga.
Ingredienti a persona
gr. 80 di spaghetti o linguine (pasta lunga)
3 pomodorini
una punta di cucchiaino di bottarga di muggine
3 filetti di alici
olio evo q.b.
1 spicchio d’aglio
peperoncino (facoltativo)
Preparazione
- Mettete come sempre a cuocere la pasta
- Nel frattempo lavate e tagliate a spicchi i pomodorini
- in una padella mettete l’olio, (non siate tirchi, sarà il condimento di tutto il piatto) con l’aglio schiacciato, il peperoncino e i filetti di alici
- Fate sciogliere compretamente i filetti di alici sino a formare una cremina
- aggiungete i pomodori e cuocete cinque minuti
- scolate la pasta cercando di trattenere un po’ di acqua di cottura, che nel frattempo sarà cotta, e versatela nella padella col condimento
- spadellate, togliete glio e peperoncino e servite in tavola
- spolverate secondo i vostri gusti con la bottarga grattugiata.
- Se a qualche componente non dovesse piacere il peperoncino, potete evitare di metterlo in padella, potrete poi condire la pasta, per chi lo gradisce, con peperoncino in polvere o con un filo di olio al peperoncino.
Visto com’è semplice e veloce? Ma come dico sempre, la velocità e la semplicità delle ricette non sono mai sinonimo di un piatto scialbo.
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