Come mia seconda ricetta di questo mio neonato blog, vi propongo la pasta crudo e mascarpone. Un’altra preparazione semplice e veloce, giusto il tempo di cuocere la pasta ed è subito pronto in tavola.
La semplicità e la velocità di realizzazione non è sinonimo di piatto anonimo e poco gustoso. Molto spesso i piatti sempici sono i più graditi.
In questo piatto si uniscono la morbidezza e la dolcezza del mascarpone alla sapidità e alla croccantezza del prosciutto crudo, bilanciandosi a vicenda.
Ingredienti
gr. 350 pasta
gr. 150 prosciutto crudo
gr. 150 mascarpone
latte q.b.
1 noce di burro
pepe q.b.
Preparazione
- Mettete a bollire l’acqua per la pasta
- nel frattempo tagliate a striscioline le fette di posciutto
- in una padella fate fondere il burro (molto poco), il prosciutto e il mascarpone contengono già molti grassi
- aggiungete il prosciutto e fatelo rosolare
- quando il prosciutto sarà croccante, aggiungete il mascarpone e un goccio di latte
- amalgamate il tutto sino ad ottenere una salsa cremosa
- nel frattempo la pasta sarà pronta, scolatela al dente e versatela nella salsa preparata
- spadellate un attimo, spolverate di pepe macinato al momento e servite subito in tavola
- dovesse risultare troppo asciutta, aggiungete del latte ma non l’acqua di cottura, rischiereste di rendere la preparazione salata.
Ecco come in pochi minuti possiamo realizzare un piatto saporito.
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