Come mio primo articolo vi voglio proporre le bombette. , un piatto tipico della mia regione: la Puglia. Una ricetta semplice ma molto gustosa, facile da realizzare anche per le meno esperte in cucina.
Vediamo come prepararare queste bombette.
Ingredienti per 12 bombette
12 fettine di capocollo tagliate sottili
200 gr. macinato misto (bovino-suino)
1 cucchiaio di pecorino
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo
2 spicchio aglio
olio evo q.b.
qualche rametto di rosmarino
Preparazione
- In una ciotola mettete la carne, il formaggio, il prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio a cui avrete tolto l’anima e tritato finemente, il sale e il pepe e amalgamate il tutto.
- Con questo impasto formate 12 polpette
- Stendete le fettine di capocollo e al centro depositate una polpetta
- Richiudete a pacchetto, non occorre mettere degli stecchini
- In una padella versate l’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato e fate rosolare
- quando l’aglio sarà dorato, toglietelo e aggiungete le bombette e i rametti di rosmarino
- fate rosolare a fiamma vivave.
- quando la carne sarà ben rosolata da ogni lato, regolate di sale (solo un pizzico, l’interno è già saporito)
- sfumate col vino bianco
- quando il vino sarà completamente evaporato, spegnete la fiamma e servite subito in tavola.
Potete accompagnare le bombette con insalata di stagione e per i più golosi con delle patate al forno o golosità assoluta con delle patatine fritte. (Io ne sono ghiotta, ma evito accuratamente le fritture, se non in rare occasioni)
Quanto prima vi spiegherò come fare delle ottime patate al forno, morbide dentro e dorate e croccanti fuori.
Come avete potuto vedere, la ricetta è veramente semplice e veloce, come spesso è la mia cucina. Essendo una donna che lavora, non ho molto tempo a mia disposizione da dedicare alla cucina, ma nel contempo sono una buongustaia, per cui preparazioni saporite, ma facili e di rapida preparazione.