Una sofficissima torta farcita di una crema all’ananas golosa ma leggera.
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 35 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni:
Ingredienti
Per la torta
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4 uova (medie)
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160 g Zucchero (semolato)
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1 vasetto Yogurt (bianco o all'ananas (oppure 100 ml di latte anche vegetale))
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80 g Olio di semi di girasole (bio spremuto a freddo)
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200 g Farina 00
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2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci ((non vanigliato))
Per la crema
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1 barattolo ananas al naturale
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100 g Zucchero (semolato)
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30 g Amido di mais (maizena)
Preparazione
Torta
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Per prima cosa, per preparare la torta farcita con crema all’ananas, accendere il forno a 170°C
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Montare le uova intere con lo zucchero fino a che siano belle gonfie e spumose.
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Unire l’olio e lo yogurt (o il latte) e sbattere con frullino alla minima velocità per il tempo che occorre ad incorporarli. Non lavorare troppo altrimenti si smontano le uova.
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Unire la farina setacciata e mescolare con una spatola dal basso verso l’alto cercando di non smontare il composto.
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Aggiungere per ultimo il lievito setacciato e dare giusto 2 giri di frullino alla velocità minima per togliere i grumi che si saranno formati inevitabilmente.
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Versare in una teglia da 24 cm imburrata e infarinata (o foderata di carta forno o spruzzata di spray staccante).
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Infornare a 170°C per 30 minuti, poi controllare, se serve cuocere altri 5 minuti.
Crema
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Frullare le fette di ananas fatte in pezzi con il loro succo.
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Mettere sul fuoco con lo zucchero e farlo sciogliere.
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Unire l’amido.
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Frullare velocemente col minipimer per sciogliere bene l’amido facendo attenzione agli eventuali schizzi bollenti.
Far addensare la crema sul fuoco basso fino a che non raggiunga lo spessore voluto.
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Versare in un piatto a bordi alti possibilmente di vetro o porcellana per aiutare il raffreddamento.
Girare ogni tanto.
Il montaggio
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Tagliare la torta fredda in due parti.
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Separare le due metà.
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Versare sopra la crema ben fredda e con la spatola livellarla fino a creare uno strato omogeneo di spessore.
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Ricoprire con il disco di torta superiore.
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La fetta