Torta farcita con crema all’ananas

Una sofficissima torta farcita di una crema all’ananas golosa ma leggera.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 35 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni:

Ingredienti

Per la torta

  • 4 uova (medie)
  • 160 g Zucchero (semolato)
  • 1 vasetto Yogurt (bianco o all'ananas (oppure 100 ml di latte anche vegetale))
  • 80 g Olio di semi di girasole (bio spremuto a freddo)
  • 200 g Farina 00
  • 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci ((non vanigliato))

Per la crema

  • 1 barattolo ananas al naturale
  • 100 g Zucchero (semolato)
  • 30 g Amido di mais (maizena)

Preparazione

Torta

  1. Per prima cosa, per preparare la torta farcita con crema all’ananas, accendere il forno a 170°C

  2. Montare le uova intere con lo zucchero fino a che siano belle gonfie e spumose.

  3. Unire l’olio e lo yogurt (o il latte) e sbattere con frullino alla minima velocità per il tempo che occorre ad incorporarli. Non lavorare troppo altrimenti si smontano le uova.

  4. Unire la farina setacciata e mescolare con una spatola dal basso verso l’alto cercando di non smontare il composto.

  5. Aggiungere per ultimo il lievito setacciato e dare giusto 2 giri di frullino alla velocità minima per togliere i grumi che si saranno formati inevitabilmente.

  6. Versare in una teglia da 24 cm imburrata e infarinata (o foderata di carta forno o spruzzata di spray staccante).

  7. Infornare a 170°C per 30 minuti, poi controllare, se serve cuocere altri 5 minuti.

Crema

  1. Frullare le fette di ananas fatte in pezzi con il loro succo.

  2. Mettere sul fuoco con lo zucchero e farlo sciogliere.

  3. Unire l’amido.

  4. Frullare velocemente col minipimer per sciogliere bene l’amido facendo attenzione agli eventuali schizzi bollenti.

    Far addensare la crema sul fuoco basso fino a che non raggiunga lo spessore voluto.

  5. Versare in un piatto a bordi alti possibilmente di vetro o porcellana per aiutare il raffreddamento.

    Girare ogni tanto.

Il montaggio

  1. Tagliare la torta fredda in due parti.

  2. Separare le due metà.

  3. Versare sopra la crema ben fredda e con la spatola livellarla fino a creare uno strato omogeneo di spessore.

  4. Ricoprire con il disco di torta superiore.

  5. La fetta

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