Biscotti al cioccolato tipo gocciole extradark

Questi fantastici biscotti sono fatti con la pasta frolla al cioccolato che ho utilizzato per fare la crostata al cioccolato con crema alla panna con l’aggiunta di gocce di cioccolato fondente… un po’ tipo le gocciole extra dark…

Dose per 60 biscotti circa

PASTA FROLLA AL CIOCCOLATO:

• 450g farina 00
• 50g cacao amaro
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 2 uova
• 200g di burro (o margarina)
• 50 ml di latte (circa 3 cucchiai abbondanti)
• 200g zucchero semolato
• 80-100g di gocce di cioccolato

Impastiamo tutti gli ingredienti aggiungendo il latte per ultimo a poco a poco, se diventa appiccicoso non mettere tutto il latte, se al contrario sembra troppo duro aggiungiamone altro ma sempre poco per volta.

Facciamo riposare per mezz’ora nel frigo.

Dividiamo l’impasto in due parti e rimettiamone una parte in frigo altrimenti si scalda troppo soprattutto se abbiamo usato il burro.

Stendiamo l’impasto sul un foglio di silicone (altamente consigliato) oppure su un piano ben spolverato di farina. L’altezza dello strato è dettata dalla grandezza delle gocce, più di tanto sottile non viene 🙂

Ritagliamo con una formina a piacere e mettiamo sulla placca coperta di carta forno. Ne verranno due infornate da circa 15 biscotti, dipende dalla grandezza della formina che utilizzeremo.

Inforniamo a 180° per 15 minuti.

Preparate le due placche possiamo tirare fuori dal frigo la pasta restante e iniziare a preparare gli altri biscotti.

Non preoccupiamoci se sembrano morbidi al tatto appena usciti dal forno… induriranno freddandosi.

Buon appetito!!!