Muffin ai peperoni rossi

muffin ai peperoni rossi sono dei gustosi muffin salati, soffici e fragranti, preparati con un ripieno di peperoni rossi, provola dolce, acciughe sott’olio e capperi, che conferiscono alla ricetta un sapore particolarmente saporito.

Questi sfiziosi finger food sono l’ideale in occasioni di feste, aperitivi o buffet.

Muffin ai peperoni

 

Muffin ai peperoni rossi

 

Ingredienti per 10 muffin
200 g di farina 00
3 uova
100 ml di latte
100 ml di olio di semi
100 g di parmigiano grattugiato
200 g di peperoni
80 g di provola dolce
25 g di capperi
6 filetti di acciughe sott’olio
10 g di lievito istantaneo per pane

 

  • Inizia a preparare i muffin ai peperoni rossi mondando e tagliando a dadini un peperone di media grandezza privandolo del picciolo, dei filamenti interni e dei semi.
  • In una scodella amalgama con una frusta le uova assieme al latte e all’olio di semi e regola di sale e pepe nero macinato. (io utilizzo olio di semi di girasole)
  • Aggiungi la farina setacciata assieme al lievito istantaneo per pane e amalgama fino ad ottenere un impasto ben legato e liscio.
  • Ora aggiungi il formaggio grattugiato, la dadolata di peperone rosso, la provola dolce anch’essa tagliata a cubetti, i capperi dissalati e i filetti di acciughesott’olio scolati e sminuzzati e continua ad amalgamare tutti gli ingredienti ottenendo un composto morbido e ben farcito.
  • Pre riscalda il forno a 180°C e nel frattempo imburra abbondantemente degli stampi usa e getta di alluminio.
  • Riempi gli stampi per metà della loro capacità con il composto dei muffin ai peperoni rossi ed inforna per 35 minuti senza mai aprire il forno durante la cottura.
  • Passato il tempo previsto ed i muffin saranno gonfi e dal colore brunito estraili dal forno e falli intiepidire prima di sformarli delicatamente e servirli vicino ad affettati misti ed un buon calice di vino.

Come sempre ti do la mia parola che il risultato sarà strabiliante.

Buon aperitivo allora

FB

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