Tag: Crema pasticcera

Pandoralbero di Natale
Dicembre 25, 2013 1

Pandoralbero di Natale

Ingredienti: 1 pandoro da Kg. 1 Gr. 500 di ganache alla Nutella Gr. 250 di crema Chantilly Gr. 500 di crema diplomatica Gr. 250 di glassa a specchio al cioccolato fondente q.b. di zucchero a velo   Preparazione: Della ganache alla Nutella: Ml. 300 di panna Gr. 100 di cioccolato... Continua »
Torta strudel (a modo mio)
Novembre 21, 2013 0

Torta strudel (a modo mio)

Ingredienti: Per 8 persone Per la torta: Gr. 500 di Pasta sfoglia (due fogli di quella già pronta) Per il ripieno: 5 mele golden Gr. 150 di gherigli di noci Gr. 150 di nocciole sgusciate Gr. 20 di burro Gr. 75 di zucchero semolato + quello da spolverare sulla torta... Continua »
Crema pasticcera alla frutta secca
Novembre 20, 2013 0

Crema pasticcera alla frutta secca

Ingredienti: Gr. 40 di farina 00 Gr. 20 di maizena Gr. 130 di zucchero finissimo Gr. 80 di tuorlo (4 uova M-L) una fialetta di vaniglia (facoltativa) Ml. 600 di latte parzialmente scremato 120 gr di frutta secca (nocciole, noci, pistacchi, mandorle, cocco, ecc.) Procedimento: Prima di tutto diamo una leggera tostatura in... Continua »
Crema pasticera per intolleranti 2 versioni
Novembre 14, 2013 0

Crema pasticera per intolleranti 2 versioni

Crema pasticcera senza lattosio Ingredienti: 500 ml di latte di riso (o di soia) 4 tuorli 150 di zucchero (sostituibile con 180 g di maltitolo) 30 g di farina 00 30 g di fecola di patate ½ buccia di limone biologico (facoltativa sostituibile con altro agrume) 1 bustina di vaniglina... Continua »
Crema pasticcera senza zucchero
Novembre 13, 2013 2

Crema pasticcera senza zucchero

Ingredienti: Gr. 400 di Latte Intero Gr. 100 di Panna Gr. 150 di Tuorli (4 uova medie) Gr. 100 di Maltitolo Gr. 20 di Amido Di Mais Gr. 20 di Amido Di Frumento 1 bustina di Vaniglina La buccia di ½ limone facoltativa (più o meno secondo il vostro gusto)... Continua »