Ingredienti:
Gr. 500 di farina di farro bio (o kamut o grano tenero tipi “00”)
Gr. 250 di zucchero di canna (o gr. 300 xilitolo o gr. 100 di stevia)
Gr. 60 di olio evo
Gr. 60 di olio di semi di girasole bio
Gr. 100 di acqua
Gr. 16 di polvere lievitante (*)
½ cucchiaino di vaniglia
Preparazione:
Mettete nella ciotola della planetaria metà dell’acqua, i due oli con lo xilitolo e frullare velocemente per qualche secondo con la frusta, sostituire la frusta con il gancio a foglia (o “K”) ed unite al composto la farina, la miscela lievitante e la vaniglia. Iniziate a lavorare molto velocemente, mettendo l’acqua poco alla vota sino a quando si sarà formato un panetto liscio e compatto. Quindi avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora prima di usarla.
(*) Gr. 16 di polvere lievitante = Gr. 8 di cremor tartaro – Gr. 5,5 di bicarbonato di sodio – Gr. 2,5 di amido di mais (o di riso o fecola)
