Ingredienti:
Per 6 persone
Gr. 900 di pappardelle fresche
Gr. 1.000 di carne di cinghiale (preferibilmente costato e pancetta)
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Del ragù di cinghiale
Il giorno prima iniziate a preparare il ragù di cinghiale secondo la ricetta che trovate qua.
Delle pappardelle
La mattina preparate le pappardelle all’uovo secondo la ricetta che trovate qua, se non vi va comprate della ottima pasta fresca all’uovo.
Lessate in abbondante acqua salata le pappardelle, scolatele al dente e fatele saltare in padella con il ragù di cinghiale il tempo necessario per far insaporire la pasta, poi spolverate con il parmigiano grattugiato e mescolate bene, infine portate in tavola e servite le pappardelle al ragù di cinghiale molto calde.
Gnam gnam, gustosissimaaaaaaaa ^.^