Ingredienti:
Cioccolato bianco gr. 200
Panna ml. 270
5 Albumi
Zucchero gr. 100
Preparazione:
Fare sciogliere il cioccolato al microonde, lasciare intiepidire e montare la panna con 40 gr. di zucchero. Sbattere albumi sino a quando diventano spumosi aggiungere, a filo, lo zucchero rimanente e montare a neve fermissima. Incorporare delicatamente il cioccolato fuso alternando con la panna montata con movimenti dall’alto al basso per non smontare il composto.
Prima di usare fare mantecare un’ora in frigo.
