Impasto base
Ingredienti:
Per circa 20/22 mini muffin
Pirottini da cm. 4,5 di Ø
Gr. 125 di farina tipo “00”
Ml. 45 di latte
Gr. 45 di yogurt bianco (o latte)
Ml. 45 di olio di semi di mais
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano o grana grattugiato
Gr. 7,5 di lievito istantaneo per torte salate (½ bustina)
½ cucchiaino raso di sale
q.b. pepe
Preparazione:
A questo impasto vanno aggiunti, insieme agli ingredienti secchi, gli ulteriori ingredienti citati di seguito per ogni singola preparazione.
Poi per l’esecuzione, con queste dosi, andate alla ricetta dell’impasto base che trovate qui.
Mini muffin pancetta ed Emmentaler®
Ingredienti:
Da aggiungere all’impasto base
Gr. 60 di pancetta stesa (tagliata a dadini piccoli)
Gr. 60 di Emmentaler® (tagliato a dadini piccoli)
Mini muffin salame ed Emmentaler®
Ingredienti:
Da aggiungere all’impasto base
Gr. 60 di Salsiccia secca (tagliata a dadini piccoli)
Gr. 60 di Emmentaler® (tagliato a dadini piccoli)
Mini muffin cacio cavallo olive e rosmarino
Ingredienti:
Da aggiungere all’impasto base
Gr. 60 di Olive verdi (denocciolate e tagliata a piccoli tocchetti)
Gr. 60 di Caciocavallo Ragusano® semistagionato (tagliato a dadini piccoli)
1 e ½ cucchiaino di rosmarino (se fresco tritato finemente, se secco fatto in polvere con il mortaio)
Mini muffin tonno e rosmarino
Ingredienti:
Da aggiungere all’impasto base
Gr. 110 di tonno sott’olio scolato e sminuzzato
Gr. 2 cucchiaini di rosmarino
