Farfallette salmone e caviale

Ingredienti:
Per 4 persone
Gr. 350 di farfalle
Gr. 200 di salmone affumicato
Gr. 100 di panna da cucina
Gr. 30 di burro
1 cipollina
4 cucchiaini di caviale nero
2 cucchiai di gin
q.b. di Sale, pepe e zenzero
 

Preparazione:
Tagliate la cipollina a piccoli pezzi e fatele soffriggere in una padella (antiaderente e capiente per poi saltare la pasta) con il burro. Quando saranno dorati aggiungete il salmone e fate rosolare per un minuto poi sfumate con il gin e quando l’alcool sarà evaporato aggiungete la panna da cucina e lasciate sul fuoco per due minuti. Poi aggiungete 2 cucchiaini di caviale, salate, pepate ed mettete anche un pizzico di zenzero, quindi lasciate sul fuoco solo un altro minuto e poi spegnete.
Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata e quando sono cotte al dente, scolatele e aggiungetele al sugo di panna e salmone insieme a due o tre cucchiai di acqua di cottura