Crema pasticcera senza zucchero

Crema pasticcera senza zucchero
Ingredienti:
Gr. 400 di Latte Intero
Gr. 100 di Panna
Gr. 150 di Tuorli (4 uova medie)
Gr. 100 di Maltitolo
Gr. 20 di Amido Di Mais
Gr. 20 di Amido Di Frumento
1 bustina di Vaniglina
La buccia di ½ limone facoltativa (più o meno secondo il vostro gusto)

Preparazione:
Montare i tuorli con il maltitolo e la vaniglina sino a quando il composto non diventa bianco e spumoso, quindi incorporare prima i due amidi setacciati insieme ed in ultimo latte e panna a filo già riscaldati. Passate il composto in un pentolino capiente insieme alla buccia di limone (intera) e cuocere il tutto su fuoco leggero, mescolando, fino a far addensare la crema pasticcera a vostro piacimento. Infine, appena pronta, eliminate la buccia di limone e versarla in una scodella e far raffreddare rimescolando spesso per non fare fare la pellicola.

 

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