La base di questa ricetta è di Laura Ravaioli, io l’ho modificata in alcune parti ed è venuto fuori un ottimo ciambellone, morbidissimo ed aromatizzato.
Ingredienti:
6 uova (L-XL 65/70) – o 8 (M 55/60)
Gr. 350 di farina 00
Gr. 250 di zucchero semolato
Gr. 80 di olio di semi
Gr. 100 di latte
Gr. 70 di panna
1 bustina di lievito
2 bustine di vaniglina
1 fialetta di aroma di limone (o arancia a scelta)
La buccia di 1 limone se grosso 2 se piccoli (o arancia)
un pizzico di sale
Procedimento:
Mettere nella planetaria (o in alternativa in una ciotola usando lo sbattitore elettrico) le uova con lo zucchero e montarle molto bene (circa 15/20 minuti), aggiungete a filo prima l’olio, dopo il latte e gli aromi, anche la buccia grattugiata, insieme ad un pizzico di sale, infine, abbassate la velocità ed unite molto delicatamente, un cucchiaio alla volta la farina e il lievito già setacciati. Quando siete a metà della farina, accendete il forno per preriscaldarlo.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella (se avete quella in silicone non serve questa operazione) da 26 cm e versatevi dentro l’impasto; fatto questo spargete sulla superfice la granella di zucchero e infornate a 180° per circa 40 minuti, forno statico. Appena passano i 40 minuti, in ogni caso quando l’odore è intenso ed è ben dorata fate la prova stecchino per controllare se è cotta. Non aprire mai prima che siano passati 30 minuti. Aspettante che si raffreddi un pò, prima di estrarla dallo stampo.
Ottima ciambella,e complimenti per il tuo blog ciao
Grazie Lara, anche tu hai unbel blog