Ingredienti:
Lt. 2,5 di acqua
1 carota grossa
1 patata novella
1 cipolla
1 spicchio di aglio in camicia
½ gambo di sedano
1 zucchina genovese
1 pomodoro maturo
1 mazzetto di prezzemolo
3 chiodi di garofano (infilzati nella cipolla)
1 foglia di alloro
2 cucchiai di olio evo
q.b. di sale e pepe in grani
Preparazione:
Pulite tutte le verdure, tagliate in due quelle più grosse e mettetele in un tegame insieme all’acqua fredda portate ad ebollizione quindi aggiungete un po’ di sale ed i grani di pepe, abbassate la fiamma e lasciate a sobollire per circa un’ora; quindi aggiustate di sale filtrate separando i solidi dal liquido ed il brodo vegetale è pronto.
