Broccoli siciliani gratinati e filanti

Ingredienti:
Per 4 persone
Per il broccolo:
Kg. 1,2 di broccolo siciliano (circa 1 di medie dimensioni)
4 cucchiai di olio evo
1 spicchio di aglio
1 pizzico di peperoncino
q.b. di sale
Per la besciamella:
Ml. 500 di latte
Gr. 50 di farina tipo “00”
Gr. 50 di burro
Un pizzico di noce moscata
Gr. 50 di parmigiano grattugiato
q.b. di sale e pepe bianco
Per comporre il piatto:
Gr. 100 di scamorza affumicata
Gr. 100 di svizzero
Gr. 100 di caciocavallo ragusano semi stagionato
Gr. 150 di prosciutto cotto
q.b. di parmigiano grattugiato
 

Preparazione:
Lessare i broccoli in acqua bollente salata, lasciandoli al dente, quindi scolarli e metterli da parte e preparate la besciamella secondo la ricetta che trovate qua. Quando la besciamella è pronta unitevi il parmigiano grattugiato e mettetela da parte.
In una padella capiente versate l’olio insieme all’aglio scamiciato e schiacciato e fatelo imbiondire, poi levate l’aglio ed unitevi i broccoli sminuzzati grossolanamente, fateli insaporire poi regolare di sale e peperoncino.
In una capiente zuppiera unite il broccoli, i formaggi ed il prosciutto fatti a dadini, quindi mantecateli con qualche cucchiaio di besciamella.
Disporli in una pirofila dove sul fondo avete cosparso qualche cucchiaio di besciamella e finite coprendo il tutto con la besciamella e spolverando la superficie con qualche cucchiaio di parmigiano grattugiati. Trasferire in forno caldo a 180 °C per circa 25/30 minuti, servite caldi, ma non troppo se no non si gusterebbero.