Archivio dell'autore: enzoincucina

Frollini senza lattosio uova e lievito
Settembre 14, 2016 0

Frollini senza lattosio uova e lievito

Ingredienti: Per circa 50 biscotti Gr. 500 di pasta frolla di farro senza lattosio e lievito Preparazione: Preparate la pasta frolla secondo le indicazioni che trovate qua. Poi preriscaldare il forno a 180°C, mentre il forno si riscalda stendere la frolla con il mattarello sul piano infarinato ad uno spessore di circa... Continua »
Pasta frolla senza lattosio uova e lievito
Settembre 14, 2016 0

Pasta frolla senza lattosio uova e lievito

Ingredienti: Gr. 500 di farina di farro bio (o kamut o grano tenero tipi “00”) Gr. 250 di zucchero di canna (o gr. 300 xilitolo o gr. 100 di stevia) Gr. 60 di olio evo Gr. 60 di olio di semi di girasole bio Gr. 100 di acqua Gr. 16... Continua »
Biscotti al cocco senza burro e senza uova
Agosto 28, 2016 0

Biscotti al cocco senza burro e senza uova

Ottimi per gli intolleranti Ingredienti: (*) Gr. 250 di farina di cocco Gr. 50 di farina di farro bio Gr. 100 di farina di riso bio Gr. 200 di xilitolo 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di olio di girasole bio Gr. 8 di ammoniaca per dolci 1 pizzico... Continua »
Fette biscottate di kamut senza latte uova e lievito
Agosto 7, 2016 0

Fette biscottate di kamut senza latte uova e lievito

Queste fette biscottate le ho realizzate per mia moglie che da poco ha scoperto di essere intollerante a tante cose tra le quali latte, uovo, lieviti, frumento e mais; quindi sono adatte a chi ha una o alcune di queste intolleranze; alla fine, che non guasta, sono anche buone. Ingredienti:... Continua »
Gelato al caffè per intolleranti
Luglio 21, 2016 0

Gelato al caffè per intolleranti

Gelato al caffè senza latte e senza uova Ingredienti: Per Kg. 1 di gelato Ml. 450 di latte di riso Ml. 350 di panna vegetale Gr. 35 di caffè solubile Gr. 180 di zucchero semolato Gr. 4 di farina di semi di carruba   Preparazione: Riscaldate il latte e fatevi... Continua »
Confettura extra di albicocche
Luglio 3, 2016 0

Confettura extra di albicocche

Ingredienti: Kg. 2 di albicocche mature Gr. 350 di zucchero semolato 1 limone il succo 10 vasi in vetro da Ml. 350   Preparazione: Iniziamo la preparazione della confettura sterilizzando i vasetti. Dopo avere lavato accuratamente si i vasetti che i tappi ponete i vasetti (avvolti singolarmente in dei canovacci)... Continua »
Plum-cake all’arancia senza lattosio
Maggio 10, 2016 0

Plum-cake all’arancia senza lattosio

  Ingredienti: Per il plum-cake: Gr. 150 di farina 00 Gr. 50 di farina di semola di grano duro Gr. 140 di olio di mais Gr. 190 grammi di zucchero semolato 3 uova “L” 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 arancia succo e scorza grattugiata Per la glassa all’arancia:... Continua »
Pecorelle pasquali in pasta di mandorle
Marzo 29, 2016 0

Pecorelle pasquali in pasta di mandorle

Realizzate da mia moglie Ingredienti: Per 10 pecorelle forma gr. 200 Per la pasta di mandorle: Forme in gesso Gr. 500 di farina di mandorle Gr. 375 di zucchero a velo 5 gocce di essenza di mandorle Gr. 50 di glucosio Qualche goccia di aroma vaniglia Ml. 50 circa di... Continua »
Torta Minions
Marzo 28, 2016 2

Torta Minions

Senza l’uso della pasta di zucchero   Ingredienti: Per il Pan di Spagna: Teglia da 35×25 di Ø Gr. 700 di uova intere (circa 13 “M”) Gr. 520 di zucchero semolato Gr. 420 di farina “00” Gr. 100 di amido di mais 2 bustina di vanillina 2 pizzichi di sale Gr. 45... Continua »