Risotto al pomodoro facile

Il risotto al pomodoro è un primo piatto davvero facilissimo da preparare. Provatelo con pomodorini freschi per il pranzo o la cena.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Riso 320 g
  • Pomodorini 15
  • Cipollotti 1
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Vino bianco q.b.

Preparazione

    1. Pulire il cipollotto, affettarlo sottilmente e farlo rosolare in una casseruola con un cucchiaio di olio di oliva. Aggiungere il riso, tostare per 2-3 minuti, sfumare con un po’ di vino bianco. Fare evaporare l’alcol.
    2. Aggiungere il brodo vegetale caldo e proseguire la cottura. A metà cottura unire i pomodorini lavati e tagliati a spicchi. Proseguire con la cottura fino a quando il riso non risulterà ben cotto.
    3. Impiattare e gustare immediatamente.

    Un altro primo piatto: gnocchi di patate al pesto.

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