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Torta ai datteri, ideale sia per la colazione che per la merenda

Si potrebbe sostenere che ci sia un elemento di divertimento in ogni torta, come ogni torta è di per sé una sorpresa in virtù della crosta che l’avvolge.
(Janet Clarkson)

La torta ai datteri è un dessert dalla dolcezza unica. Il dolce sapore dei datteri infatti, vi farà tornare bambini fin dal primo morso facendovi esclamare: “Dammene ancora un’altra fetta!”

Si tratta di un dolce semplice da preparare, ideale sia per la colazione che per la merenda. La sua consistenza, spugnosa ed umida, la rende piacevole da mangiare anche senza inzupparla nel latte. Ma ora vediamo come prepararla.

Torta ai datteri

Ingredienti (per uno stampo da 22 cm di diametro):

  • 250 ml acqua
  • 200 gr datteri denocciolati
  • 180 gr zucchero di canna (ideale quello moscovado)
  • 175 gr farina manitoba
  • 50 gr burro
  • 2 uova intere
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • una presa di sale

Procedimento:

In un pentolino portare ad ebollizione l’acqua e versarla sui datteri, mescolate e lasciate riposare per una decina di minuti.

Successivamente frullate il tutto nel mixer fino ad ottenere una crema densa.

Nella ciotola della planetaria, mescolate con la frusta a K, il burro fuso e lo zucchero.Aggiungete quindi le uova e montate il composto. In alternativa mescolate gli ingredienti con lo stesso ordine con l’aiuto di una frusta elettrica.

Passate ora ad ad incorporare la farina un pò per volta con l’aiuto di un setaccio, il lievito ed il sale, ed infine la crema di datteri, preparate in precedenza.

Versate l’impasto nello stampo imburrato ed infarinato e cuocete in forno a 160° per 40 minuti.

Togliete dallo stampo e fate raffreddare, se proprio non resistete è ottima da mangiare anche calda!

2archincucina

Torta ai datteri

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2 thoughts on “Torta ai datteri, ideale sia per la colazione che per la merenda

    1. Ti assicuriamo che quando la proverai non smetterà più di mangiarla! Hai letto anche la ricetta dello Sticky toffee pudding? Si tratta di una ricetta britannica la cui base è proprio la torta ai datteri, arricchita da una salsa toffee calda e se vuoi dare il tocco finale aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia!

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