Pasta · Primi · Ricette

Scialatielli cozze e pomodorini

<<‘O scialatiello ‘o ssaje comme se fa? Ch’e frutt’ ‘e mar…>> così in una scena di Gomorra 2, la serie, Don Pietro Savastano, rimprovera Patrizia per averglieli preparati con il sugo. in effetti gli scialatielli con cozze e pomodorini è un primo semplice, dal profumo di mare e sapore intenso, diventato caposaldo della tradizione culinaria campana. Vi proponiamo la versione di 2archincucina!

Pasta · Primi · Ricette

Spaghetti asparagi e cozze, la “mare e monti” di 2 archincucina

Noi di 2archincucina le uniche cozze che frequentiamo sono quelle di scoglio e ci prepariamo spesso sughetti abbinandole a verdure. In questo caso abbiamo preparato il condimento per gli spaghetti con cozze, asparagi e pomodorini ciliegino. Un primo piatto che combina il sapore di mare e quello di montagna.

Antipasti · Finger food · Ricette

Grilled cheese sandwiches – Panini grigliati al formaggio

<<Ogni formaggio aspetta il suo cliente, si atteggia in modo d’attrarlo, con una sostenutezza o granulosità un po’ altezzosa, o al contrario sciogliendosi in un arrendevole abbandono>> (Italo Calvino) Cari amici oggi vi presentiamo un piatto della cultura culinaria americana: i Grilled Cheese Sanwiches. I sandwiches al formaggio grigliati sono un alimento antico e, secondo… Continue reading Grilled cheese sandwiches – Panini grigliati al formaggio

Gnocchi · Primi · Ricette

Gnocchi di patate al cacao con scampi, un gioco di contrasti

<<Ridi ridi, che mamma ha fatto i gnocchi»: così, ancora oggi, ci si rivolge ai bambini invasi da una gioia tanto irrefrenabile quanto incomprensibile. L’unico motivo per spiegare quella felicità potrebbe essere un bel piatto di gnocchi, ergo – come dicevano i sillogisti in vena di sofismi – gli gnocchi sono il massimo bene possibile>>… Continue reading Gnocchi di patate al cacao con scampi, un gioco di contrasti

Primi · Ricette · Risotti

Raccolta di risotti – La tradizione italiana in tavola

Parola d’ordine: risotto! Che abbiate voglia di un primo di pesce, di carne o di verdura, il risotto è ciò che fa per voi. Vi proponiamo una raccolta di risotti che abbiamo preparato fino ad oggi. Ma prima di tutto un pò di informazioni su questo piatto tipico della tradizione italiana! (sottofondo musicale alla Quark).… Continue reading Raccolta di risotti – La tradizione italiana in tavola

Pasta · Primi · Ricette

Spaghetti a vongole e pomodorini del piennolo

<< Le vongole sono le nacchere del mare >>  Ramón Gómez de la Serna Cari amici quella di oggi è una ricetta della tradizione culinaria della nostra terra: la Campania. Infatti se chiedete ad un campano la top ten dei suoi piatti preferiti e sul podio ci sarà sempre posto per gli spaghetti a vongole!… Continue reading Spaghetti a vongole e pomodorini del piennolo

Pasta · Primi · Ricette

Sua Maestà la Genovese – Piatto tradizionale

<< Selosse non c’entra. La Genovese è un piatto della famiglia unita, forse quella che non esiste più ma che rassicurava tutti. Il suo arrivo a tavola in una sola zuppiera dove tutti possono attingere è davvero un rituale magico che ogni napoletano si porta nella vita dai primi pranzi in cui, bambino, era ammesso… Continue reading Sua Maestà la Genovese – Piatto tradizionale