Dolci · Francia · Merenda · Ricette · Ricette dal mondo · Torte

Tarte Tatin mini – Mini torte di mele alla francese

La Tarte Tatin, è un dolce tipico della pasticceria francese. La prima volta che abbiamo provato questa torta alle mele è stato da Berthillon una famosissima pasticceria parigina. Sfogliando le fotografie del viaggio a Parigi che ci hanno portato ad assaggiare questa prelibatezza abbiamo pensato: “Perchè non preparare una Tarte Tatin?” ed eccoci qui pronte a condividere con voi la nostra ricetta personale.

Antipasti · Finger food · Ricette · Secondi piatti

Polpette, polpettine e polpettoni

Polpette, polpettine e polpettoni Parola d’ordine: Polpette! Chi di noi non le ama? Di carne, di pesce, vegetariane queste magiche sfere fritte sono sempre una gioia per il palato e soprattutto mettono allegria. La polpetta è una piatto molto spesso a base di carne tritata, spezie, aromi e ingredienti leganti (ad esempio l’uovo), un piatto amato… Continue reading Polpette, polpettine e polpettoni

Antipasti · Finger food · Ricette

Frittelle di salsiccia e provola con crema di friarielli

<<Cucina non è ciò che mangiamo. O meglio: non è solo questo. È l’elaborazione di materie prime secondo tecniche sviluppate nei secoli. È l’ambizione del buono e del bello convergenti in un piatto>> Heinz Beck, L’ingrediente segreto, 2009 Carissimi amici oggi vi proponiamo la rivisitazione di un classico della cucina partenopea ovvero il panino salsiccia,… Continue reading Frittelle di salsiccia e provola con crema di friarielli

Colazione · Dolci · Merenda · Ricette

Cestini di sfoglia mele e cannella

<<Se tu hai una mela, e io ho una mela, e ce le scambiamo, allora tu ed io abbiamo sempre una mela per uno. Ma se tu hai un’idea, e io ho un’idea, e ce le scambiamo, allora abbiamo entrambi due idee.>> (George Bernard Shaw) Oggi 2archincucina hanno preparato per voi dei dolcetti sfiziosi facili… Continue reading Cestini di sfoglia mele e cannella

Pasta · Primi · Ricette

Scialatielli cozze e pomodorini

<<‘O scialatiello ‘o ssaje comme se fa? Ch’e frutt’ ‘e mar…>> così in una scena di Gomorra 2, la serie, Don Pietro Savastano, rimprovera Patrizia per averglieli preparati con il sugo. in effetti gli scialatielli con cozze e pomodorini è un primo semplice, dal profumo di mare e sapore intenso, diventato caposaldo della tradizione culinaria campana. Vi proponiamo la versione di 2archincucina!

Dolci · Ricette · Torte

Le torte di 2archincucina: il Pan di Spagna

Le torte di 2archincucina: il pan di Spagna Ciao a tutti, oggi inauguriamo una nuova sezione in cui posteremo le foto delle torte realizzate per i nostri amici e parenti. Premesso che non siamo pasticciere, usiamo anche la decorazione delle torte per esprimere la nostra creatività. Nella speranza che dalle nostre foto possiate prendere spunto per… Continue reading Le torte di 2archincucina: il Pan di Spagna

Pasta · Primi · Ricette

Spaghetti asparagi e cozze, la “mare e monti” di 2 archincucina

Noi di 2archincucina le uniche cozze che frequentiamo sono quelle di scoglio e ci prepariamo spesso sughetti abbinandole a verdure. In questo caso abbiamo preparato il condimento per gli spaghetti con cozze, asparagi e pomodorini ciliegino. Un primo piatto che combina il sapore di mare e quello di montagna.

Ricette · Secondi di carne · Secondi piatti

Cotoletta alla palermitana – Ricetta light

<<Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto>> Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825 Oggi parliamo di cotolette. Croccanti delizie del palato, le cotolette sono amate da grandi e piccini. Tutti noi conosciamo la classica ricetta della cotoletta alla milanese o… Continue reading Cotoletta alla palermitana – Ricetta light

Ricette · Secondi di carne · Secondi piatti

Involtini di pollo con zucchine e provolone dolce

<<Da li conti che se fanno/seconno le statistiche d’adesso risurta che te tocca un pollo all’anno: e, se nun entra ne le spese tue, t’entra ne la statistica lo stesso perché c’è un antro che ne magna due>> (Trilussa, La statistica) Eccoci qui con un’altra ricetta sana e gustosa: Involtini di pollo con zucchine e provolone.