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Risotto con radicchio e lardo di Arnad
2archincucina · Ricette · Risotti

Risotto con radicchio e lardo di Arnad

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Ebbene si, data la base di un buon risotto – tostatura, cottura con brodo vegetale e mantecatura con formaggio -, noi di 2archincucina sperimentano e poi vi ripropongono le combinazioni meglio riuscite.
Quello di oggi è un risotto dal sapore deciso, intenso che gioca con gli ingredienti di eccellenza, quali il riso biologico del Conte Besostri, e di stagione quali il radicchio di Chioggia e il lardo d’Arnad, unico lardo DOP in Europa, assaggiato per la prima volta in un viaggio ad Aosta. Cercatelo, non ve ne pentirete!

Biscotti a cuore ricoperti di cioccolato Ideali per San Valentino
Colazione · Dolci · Merenda · Ricette

Biscotti a cuore ricoperti di cioccolato Ideali per San Valentino

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Cari amici San Valentino alle porte, e allora perché non stupire le persone che amate con qualcosa preparato con le vostre manine? I biscotti ricoperti di cioccolato sono ottimi da gustare in “due” in una serata romantica come quella di San Valentino. Una ricetta facile e veloce alla portata di tutti per stupire il vostro lui o la vostra lei.

Shortbread fingers- Biscotti per il tè
Colazione · Dolci · Merenda · Ricette · Ricette dal mondo · Scozia

Shortbread fingers- Biscotti per il tè

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Fate un viaggio con noi in Scozia assaporando questi biscotti deliziosi da mangiare sorseggiando un buon té. Gli shortbread fingers sono biscotti tradizionali scozzesi, facili e veloci da preparare. Ottimi da gustare a colazione e all’ora del tè. Con un impasto di farina, burro e zucchero, vi conquisteranno fin dal primo morso.

Polpette, polpettine e polpettoni
Antipasti · Finger food · Ricette · Secondi piatti

Polpette, polpettine e polpettoni

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Polpette, polpettine e polpettoni Parola d’ordine: Polpette! Chi di noi non le ama? Di carne, di pesce, vegetariane queste magiche sfere fritte sono sempre una gioia per il palato e soprattutto mettono allegria. La polpetta è una piatto molto spesso a base di carne tritata, spezie, aromi e ingredienti leganti (ad esempio l’uovo), un piatto amato… Continue reading Polpette, polpettine e polpettoni

Frittelle di salsiccia e provola con crema di friarielli Frittelle di salsiccia e provola con crema di friarielli
Antipasti · Finger food · Ricette

Frittelle di salsiccia e provola con crema di friarielli

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<<Cucina non è ciò che mangiamo. O meglio: non è solo questo. È l’elaborazione di materie prime secondo tecniche sviluppate nei secoli. È l’ambizione del buono e del bello convergenti in un piatto>> Heinz Beck, L’ingrediente segreto, 2009 Carissimi amici oggi vi proponiamo la rivisitazione di un classico della cucina partenopea ovvero il panino salsiccia,… Continue reading Frittelle di salsiccia e provola con crema di friarielli

Cestini di sfoglia, mele e cannella Cestini di sfoglia mele e cannella
Colazione · Dolci · Merenda · Ricette

Cestini di sfoglia mele e cannella

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<<Se tu hai una mela, e io ho una mela, e ce le scambiamo, allora tu ed io abbiamo sempre una mela per uno. Ma se tu hai un’idea, e io ho un’idea, e ce le scambiamo, allora abbiamo entrambi due idee.>> (George Bernard Shaw) Oggi 2archincucina hanno preparato per voi dei dolcetti sfiziosi facili… Continue reading Cestini di sfoglia mele e cannella

Scialatielli cozze e pomodorini
Pasta · Primi · Ricette

Scialatielli cozze e pomodorini

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<<‘O scialatiello ‘o ssaje comme se fa? Ch’e frutt’ ‘e mar…>> così in una scena di Gomorra 2, la serie, Don Pietro Savastano, rimprovera Patrizia per averglieli preparati con il sugo. in effetti gli scialatielli con cozze e pomodorini è un primo semplice, dal profumo di mare e sapore intenso, diventato caposaldo della tradizione culinaria campana. Vi proponiamo la versione di 2archincucina!

Le torte di 2archincucina: il Pan di Spagna
Dolci · Ricette · Torte

Le torte di 2archincucina: il Pan di Spagna

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Le torte di 2archincucina: il pan di Spagna Ciao a tutti, oggi inauguriamo una nuova sezione in cui posteremo le foto delle torte realizzate per i nostri amici e parenti. Premesso che non siamo pasticciere, usiamo anche la decorazione delle torte per esprimere la nostra creatività. Nella speranza che dalle nostre foto possiate prendere spunto per… Continue reading Le torte di 2archincucina: il Pan di Spagna

Spaghetti asparagi e cozze, la “mare e monti” di 2 archincucina
Pasta · Primi · Ricette

Spaghetti asparagi e cozze, la “mare e monti” di 2 archincucina

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Noi di 2archincucina le uniche cozze che frequentiamo sono quelle di scoglio e ci prepariamo spesso sughetti abbinandole a verdure. In questo caso abbiamo preparato il condimento per gli spaghetti con cozze, asparagi e pomodorini ciliegino. Un primo piatto che combina il sapore di mare e quello di montagna.