La prima legge della dietetica sembra essere: se il sapore è buono, a te fa male!
Isaac Asimov
Così sosteneva Isaac Asimov, ma noi di 2archincucina con la ricetta del pesce persico alle erbe mediterranee lo abbiamo smentito!
Una sera di alcuni mesi fa abbiamo improvvisato una cena utilizzando questi ingredienti ed il risultato ci ha lasciate piacevolmente sorprese. Tanto che è diventato un piatto che ci viene spesso richiesto in famiglia.
Per chi non lo sapesse, il pesce persico è un pesce di acqua dolce, che quindi presenta un tipico gusto delicato, che, grazie all’uso delle erbe mediterranee verrà esaltato a dovere.
Pesce persico alle erbe mediterranee
Ingredienti per 2 persone:
- 300 gr di filetto di pesce persico tagliato a strisce
- mix di erbe mediterranee fresche o essiccate (timo, alloro, salvia, origano, rosmarino, santoreggia)
- Sale q.b.
- Olio e.v.o.
Preparazione:
Lavate il filetto, asciugatelo e tagliatelo a strisce abbastanza spesse.
Tagliate un foglio di carta forno Cuki e disponetevi i filetti con due cucchiai e mezzo di erbe mediterranee finemente tritate e un pizzico di sale.
Massaggiate la carne per farvi aderire le erbe e chiudete la carta a mo’ di sacchetto.
Cottura:
In una casseruola dai bordi alti portate ad ebollizione l’acqua e aggiungete il vostro sacchetto con il pesce e le spezie e coprite con un coperchio.
Lasciate cuocere per circa 20/25 minuti a fuoco basso.
Presentazione:
Quando il pesce sarà pronto aprite il sacchetto e sarete inebriati dal profumo che le erbe sprigioneranno.
Potete servire tutto in un piatto fondo gourmet con il brodetto che si sarà formato in cottura, oppure su un letto di lattuga croccante aggiungendo un filo di olio e.v.o.
Buon appetito!
2archicncucina
Se ti è piaciuta questa ricetta a base di pesce prova anche:
