Oggi vi proponiamo la ricetta per fare dei golosissimi cupcakes al cioccolato in perfetto stile americano: super morbidi e farciti con un’ottima crema al burro.
I cupcakes sono dei piccoli dolci della tradizione anglosassone, nati negli Stati Uniti e diffusi in tutto il mondo. Solitamente vengono serviti per accompagnare il tè o per concedersi un dolcissimo momento di piacere.
Ma ora vediamo come si preparano.
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 12 pezzi
- Costo: Medio
Ingredienti
Impasto base
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Farina 0 130 g
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Acqua (bollente) 120 ml
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Zucchero 200 g
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Cacao amaro in polvere 45 g
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Lievito in polvere per dolci 8 g
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Sale 1/2 cucchiaino
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Uova 1
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Yogurt magro 60 ml
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Latte 60 ml
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Estratto di vaniglia 1 cucchiaio
Frosting al cioccolato
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Burro (a temperatura ambiente) 280 g
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Cioccolato fondente 400 g
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Cacao amaro in polvere 25 gocce
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Zucchero a velo 250 g
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Panna vegetale per dolci 75 ml
Preparazione
Impasto base
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Preriscaldate il forno a 150° e preparate una teglia per cupcakes inserendo all’interno i pirottini di carta negli appositi stampi.
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Prepariamo in latticello mescolando con le fruste a mano lo yogurt ed il latte, fate riposare per 10 minuti, si inizieranno a formare delle bollicine in superficie.
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In una ciotola abbastanza capiente inserite tutti gli ingredienti secchi, mescolateli e mettete da parte.
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In una seconda ciotola mescolate le uova, il latticello e l’uovo.
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Aggiungete ora il mix di ingredienti in polvere e mescolate con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Incorporate quindi l’acqua fino a che l’impasto non risulterà liscio ed omogeneo.
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Riempite gli stampini per metà ed infornate per 20 minuti.
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Sfornate i cupcakes e lasciateli raffreddare per un paio di minuti tenendoli coperti con un canovaccio per mantenere l’umidità. Dopodichè metteteli su di una griglia per farli finire di raffreddare
Frosting al cioccolato
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Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montate il burro fino a che non sarà spumoso.
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Sciogliete il cioccolato fondente al microonde ed aggiungetelo al burro, continuate a montare con lo sbattitore elettrico.
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Aggiungete quindi il cacao amaro in polvere e 2 cucchiai della panna vegetale per dolci.
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Incorporate ora lo zucchero a velo ed un pizzico di sale. Aggiungete infine la panna rimanente e montate il composto.
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Con l’aiuto di un sache a poche con punta a stella guarnite ora i vostri cupcakes al cioccolato.
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Note
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Questa ricetta è fantastica,ma ancor di più il tuo blog e i tuoi scatti complimenti :*
Grazie mille Mariagrazia