Cupcakes al cioccolato

Oggi vi proponiamo la ricetta per fare dei golosissimi cupcakes al cioccolato in perfetto stile americano: super morbidi e farciti con un’ottima crema al burro.

I cupcakes sono dei piccoli dolci della tradizione anglosassone, nati negli Stati Uniti e diffusi in tutto il mondo. Solitamente vengono serviti per accompagnare il tè o per concedersi un dolcissimo momento di piacere.

Ma ora vediamo come si preparano.

cupcakes al cioccolato
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 12 pezzi
  • Costo: Medio

Ingredienti

Impasto base

  • Farina 0 130 g
  • Acqua (bollente) 120 ml
  • Zucchero 200 g
  • Cacao amaro in polvere 45 g
  • Lievito in polvere per dolci 8 g
  • Sale 1/2 cucchiaino
  • Uova 1
  • Yogurt magro 60 ml
  • Latte 60 ml
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaio

Frosting al cioccolato

  • Burro (a temperatura ambiente) 280 g
  • Cioccolato fondente 400 g
  • Cacao amaro in polvere 25 gocce
  • Zucchero a velo 250 g
  • Panna vegetale per dolci 75 ml

Preparazione

Impasto base

  1. Preriscaldate il forno a 150° e preparate una teglia per cupcakes inserendo all’interno i pirottini di carta negli appositi stampi.

  2. Prepariamo in latticello mescolando con le fruste a mano lo yogurt ed il latte, fate riposare per 10 minuti, si inizieranno a formare delle bollicine in superficie.

  3. In una ciotola abbastanza capiente inserite tutti gli ingredienti secchi, mescolateli e mettete da parte.

  4. In una seconda ciotola mescolate le uova, il latticello e l’uovo.

  5. Aggiungete ora il mix di ingredienti in polvere e mescolate con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Incorporate quindi l’acqua fino a che l’impasto non risulterà liscio ed omogeneo.

  6. Riempite gli stampini per metà ed infornate per 20 minuti.

  7. Sfornate i cupcakes e lasciateli raffreddare per un paio di minuti tenendoli coperti con un canovaccio per mantenere l’umidità. Dopodichè metteteli su di una griglia per farli finire di raffreddare

  8. cupcakes al cioccolato

Frosting al cioccolato

  1. Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montate il burro fino a che non sarà spumoso.

  2. Sciogliete il cioccolato fondente al microonde ed aggiungetelo al burro, continuate a montare con lo sbattitore elettrico.

  3. Aggiungete quindi il cacao amaro in polvere e 2 cucchiai della panna vegetale per dolci.

  4. Incorporate ora lo zucchero a velo ed un pizzico di sale. Aggiungete infine la panna rimanente e montate il composto.

  5. cupcakes al cioccolato

    Con l’aiuto di un sache a poche con punta a stella guarnite ora i vostri cupcakes al cioccolato.

  6. Se ti è piaciuta questa ricetta prova anche la Sbriciolata alla nutella

Note

Per restare sempre aggiornato sulle nostre ricette seguici anche su Facebook 2archincucina

2 thoughts on “Cupcakes al cioccolato

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.