I tortellini sono uno dei formati di pasta che più rappresenta l’Italia, in particolare la tradizione culinaria emiliana, amati da grandi e piccini. Il nome tortellino, in dialetto bolognese turtlén ed in modenese turtlèin, deriva dal diminutivo di tortello, dall’italiano, torta, che probabilmente indica che sono ripieni come le torte. Si tratta di una sfoglia all’uovo delicata che racchiude un’esplosione…… Continue reading Tortellini ripieni di spinaci e grana
Gli spaghetti con bottarga di muggine sono un primo piatto molto saporito facilissimo da preparare. Bastano pochi ingredienti di qualità per realizzare un piatto eccezionale.
Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo) La pasta e piselli cremosa con speck croccante è un primo piatto che merita proprio di rientrare nella categoria dei “comfort food”, un piatto ideale per queste giornate autunnali in cui si affacciano i primi freddi. Insomma scalda il…… Continue reading Pasta e piselli cremosa con speck croccante
Il cavol broccolo con la pasta è un primo oltre che buono ma sopratutto ricco di vitamine. Quindi perché rinunciarvi solo per un po’ di cattivo odore?
Le frittatine di pasta sono una specialità dello street food napoletano, insieme alle zeppole e ai panzarotti. La versione classica prevede che la pasta sia alla besciamella con ripieno di piselli, prosciutto cotto, carne macinata e provola. Oggi noi di 2archincucina vi presentiamo una variante che abbiamo mangiato varie volte ovvero con la pasta e patate. Croccanti fuori e morbide all’interno sono una vera e propria delizia per il palato.
Gli spaghetti al sugo all’aglione sono un primo piatto di pasta accompagnato da un sugo a base di aglio e pomodoro. Si tratta di un primo piatto facile da preparare che deriva da una ricetta tipica Toscana: i Pici all’aglione.
<<‘O scialatiello ‘o ssaje comme se fa? Ch’e frutt’ ‘e mar…>> così in una scena di Gomorra 2, la serie, Don Pietro Savastano, rimprovera Patrizia per averglieli preparati con il sugo. in effetti gli scialatielli con cozze e pomodorini è un primo semplice, dal profumo di mare e sapore intenso, diventato caposaldo della tradizione culinaria campana. Vi proponiamo la versione di 2archincucina!
Noi di 2archincucina le uniche cozze che frequentiamo sono quelle di scoglio e ci prepariamo spesso sughetti abbinandole a verdure. In questo caso abbiamo preparato il condimento per gli spaghetti con cozze, asparagi e pomodorini ciliegino. Un primo piatto che combina il sapore di mare e quello di montagna.
2archincucina vi propone un primo piatto con un sugo adatto a tutti i formati di maccheroni, lunghi o corti che siano:Pasta primavera. L’importante è che sia pasta… ma di quella buona!
<< Forse noi italiani / per gli altri siamo solo / spaghetti e mandolini. / Allora qui m’incazzo / son fiero e me ne vanto / gli sbatto sulla faccia / cos’è il Rinascimento>> Giorgio Gaber, Io non mi sento italiano, 2003 Come dice il maestro Gaber, l’Italia è tanto altro oltre a spaghetti e… Continue reading Tagliolini funghi e speck