Parola d’ordine: risotto! Che abbiate voglia di un primo di pesce, di carne o di verdura, il risotto è ciò che fa per voi. Vi proponiamo una raccolta di risotti che abbiamo preparato fino ad oggi. Ma prima di tutto un pò di informazioni su questo piatto tipico della tradizione italiana! (sottofondo musicale alla Quark).… Continue reading Raccolta di risotti – La tradizione italiana in tavola
<< Le vongole sono le nacchere del mare >> Ramón Gómez de la Serna Cari amici quella di oggi è una ricetta della tradizione culinaria della nostra terra: la Campania. Infatti se chiedete ad un campano la top ten dei suoi piatti preferiti e sul podio ci sarà sempre posto per gli spaghetti a vongole!… Continue reading Spaghetti a vongole e pomodorini del piennolo
Il risotto con asparagi e speck è un ottimo primo piatto da preparare anche a cena. Si presta a numerose varianti: vegetariana e leggera eliminando lo speck, dal gusto deciso se mantecate con taleggio.
<< Selosse non c’entra. La Genovese è un piatto della famiglia unita, forse quella che non esiste più ma che rassicurava tutti. Il suo arrivo a tavola in una sola zuppiera dove tutti possono attingere è davvero un rituale magico che ogni napoletano si porta nella vita dai primi pranzi in cui, bambino, era ammesso… Continue reading Sua Maestà la Genovese – Piatto tradizionale
<< … La dieta mediterranea, che rappresenta probabilmente l’indirizzo alimentare più seguito in questi ultimi anni, consiglia giustamente un utilizzo dei cereali all’interno del pranzo. Troppo spesso però questo ruolo lo si fa ricoprire esclusivamente alla pasta, trascurando il riso, convinti che la preparazione di un risotto comporti spreco di tempo e difficoltà. Niente di… Continue reading Risotto lime, pepe rosa e salmone affumicato dell’Alaska
“Il piacere dei banchetti non si deve misurare dalle squisitezze delle portate, ma dalla compagnia degli amici e dai loro discorsi”(cit.Cicerone) Se state cercando un primo piatto ideale per una cena tra amici le tagliatelle al forno con salsiccia funghi e crema di provolone sono il piatto che fa per voi. Potete portarvi avanti con la preparazione durante la giornata e lasciare solo… Continue reading Tagliatelle al forno con salsiccia, funghi e crema di provolone
Il risotto ananas e gamberi, mangiato per la prima volta nella risotteria Valù a Napoli durante una delle nostre pause pranzo, ci ha subito fatte innamorare. Abbiamo quindi scoperto che si tratta di un piatto thailandese, dove si presenta ricco di spezie. Nella nostra versione l’assenza di spezie lo rende un risotto molto delicato e fresco. Provate per credere.
<< …rimasta sola e sconsolata la povera fanciulla inizia a piangere: le sue lacrime richiamano l’attenzione dell’anziana Fata Smemorina che improvvisamente si materializza davanti alla povera Cenerentola. Con la sua magia (la famosa formula Bibbidi Bobbidi Bu) trasforma una zucca in carrozza, il cavallo in un perfetto cocchiere, i topolini in splendidi cavalli bianchi, il cane… Continue reading Vellutata 3B “Bibbidi-Bobbidi-Boo”
Quando si parla di risotto si pensa per lo più ad un piatto da preparare in inverno, al massimo in estate può venir voglia di un riso all’insalata. Di seguito, invece, vi proporremo un risotto gustoso, semplice e ideale per l’estate. “Risotto con zucchine e salmone” Categoria: primo Difficoltà: bassa Ingredienti per 4… Continue reading Risotto zucchine e salmone
Oggi vi proponiamo una delle ricette con tema “zucchina”, regina indiscussa della tavola estiva. Categoria: primo Difficoltà: bassa Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine medie 5/6 foglioline di basilico più ciuffetti per guarnire parmigiano reggiano 300 gr di gamberetti (per questa ricetta super veloce abbiamo utilizzato quelli surgelati crudi) 1 scalogno 1 bicchiere di… Continue reading Fettucce con pesto di zucchine e gamberetti
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