Tortano napoletano
Un classico della cucina napoletana: il Tortano! Re indiscusso di ogni tavola partenopea nel periodo di Pasqua. Un’esplosione di formaggi e salumi che conquista tutti fin dalla prima fetta.
Categoria: Antipasti
Farinata di ceci ripiena di milanese e asiago
<< In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere >> (Daniel Pennac) Se mi parlate di farinata di ceci non posso che pensare alle origini della mia famiglia (è Alessandra che parla), l’incarnazione della famiglia italiana che abbraccia varie… Continue reading Farinata di ceci ripiena di milanese e asiago
Polpette di salmone – Finger food sfizioso
<< Il Salmone della saggezza o Salmone della conoscenza (bradán feasa) è una creatura che compare nel Ciclo Feniano della mitologia irlandese. Compare nel The Boyhood Deeds of Fionn (“L’infanzia di Fionn”), che racconta le avventure dell’infanzia di Fionn mac Cumhaill. Oggi salmone! Siamo in Quaresima e come si sa si mangia pesce. Per questo vi proponiamo per… Continue reading Polpette di salmone – Finger food sfizioso
Finger food veloce e leggero: pomodorini e formaggio spalmabile
Leggero, pratico e gustoso: è il nostro finger food con pomodorini ciliegino e philadelphia. Da gustare a pranzo o da offrire in un aperitivo.
Miniparmigiane di melanzane datterini gialli e asiago
Miniparmigiane di melanzane datterini gialli e asiago << Di tutte le passioni, la più complicata, la più difficile a praticare in modo superiore, la più inaccessibile ai comuni mortali, la più sensuale nel vero senso della parola, la più degna degli artisti più raffinati, è sicuramente quella che riguarda il piacere della gola >> Guy… Continue reading Miniparmigiane di melanzane datterini gialli e asiago
Cestini di couscous e hummus
L’inizio di ogni saggezza consiste nel perdonare agli altri il fatto di essere diversi da noi. (Proverbio cinese)  Spesso pensiamo che ciò che sia per noi insolito non ci appartenga, che il semplice fatto che non sia nelle nostre corde lo renda diverso e per questo non degno di nota. Sbagliamo. Quanti di noi… Continue reading Cestini di couscous e hummus
Torretta con kebab
Ciao a tutti nostri cari cuochi. Oggi vi offriamo una ricetta simpatica da poter gustare insieme ai vostri amici che ha il velato sapore di Turchia: la Torretta di Kebab. Velato perchè siamo dell’idea che il vero kebab possa essere gustato solamente in quei luoghi, perchè ogni piatto va provato nel suo paese di origine. Possiamo… Continue reading Torretta con kebab
Come? Dove? Quando? Il mistero delle lenticchie!
Oggi parliamo di lenticchie. Buone le lenticchie. Si dice che siano di buon auspicio per la ricchezza se mangiate a Capodanno insieme al cotechino. Innumerevoli sono le linee di pensiero sul come e sul quando vadano mangiate. Come antipasto? Come secondo? Allo scoccare della mezzanotte? (Anche se dopo panettoni, pandori e cassate, non è che… Continue reading Come? Dove? Quando? Il mistero delle lenticchie!
Vellutata 3B “Bibbidi-Bobbidi-Boo”
<< …rimasta sola e sconsolata la povera fanciulla inizia a piangere: le sue lacrime richiamano l’attenzione dell’anziana Fata Smemorina che improvvisamente si materializza davanti alla povera Cenerentola. Con la sua magia (la famosa formula Bibbidi Bobbidi Bu) trasforma una zucca in carrozza, il cavallo in un perfetto cocchiere, i topolini in splendidi cavalli bianchi, il cane… Continue reading Vellutata 3B “Bibbidi-Bobbidi-Boo”
Flan di spinaci con crema al provolone piccante
“Flan di spinaci con crema al provolone piccante” Gli spinaci, o meglio i coltivatori di spinaci, hanno fatto la loro fortuna grazie al famosissimo Braccio di Ferro un personaggio immaginario con una forza sovrumana, l’associazione Braccio di Ferro-spinaci nacque a scopo promozionale per invogliare i bambini a nutrirsi di questa verdura senza fare capricci. Il… Continue reading Flan di spinaci con crema al provolone piccante