Biscotti di pan di zenzero

I biscotti di pan di zenzero sono uno dei dolci delle feste più conosciuti e che più mettono allegria! Si tratta di biscotti speziati, tipici della Scandinavia ma famosi anche presso le altre popolazioni di lingua tedesca. Sono una specialità tradizionalmente natalizia. Oggi vi spieghiamo come prepararli a perfetta regola d’arte per iniziare ad entrare con il piede giusto, anzi con il morso giusto, nel clima della feste!

Biscotti di pan di zenzero
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    8 minuti
  • Porzioni:
    65 biscotti
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Farina 00 450 g
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Zenzero in polvere 1 cucchiaino
  • Cannella in polvere 2 cucchiaini
  • Sale 1/4 cucchiaino
  • Burro 6 cucchiai
  • Zucchero di canna 175 g
  • Uova 1
  • Miele 150 g
  • Estratto di vaniglia 2 cucchiaini

Preparazione

  1. Mischiate in una ciotola la farina, il lievito, il sale, lo zenzero e la cannella.

  2. Prendete il burro a temperatura ambiente e iniziate a montarlo con le fruste elettriche insieme all’uovo, e lo zucchero di canna, fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo.

  3. Aggiungete, ora al burro montato con le uova, il miele e l’estratto di vaniglia e continuate a montare. Incorporate un poco alla volta il mix di farina e spezie.

  4. Iniziate ad impastare a mano il composto quando non sarà più possibile usare le fruste. Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un panetto leggermente più morbido della pasta frolla.

  5. Dividete in due il composto e avvolgete ogni parte nella carta pellicola. Fate riposare in frigo per un’ora.

  6. Preriscaldate il forno a 190°. Stendete l’impasto su di una spianatoia ben infarinata ed iniziate a ricavare con le formine i vostri biscotti. Noi abbiamo usato questo stampo. 

  7. Disponete i biscotti su file regolari (noi abbiamo fatto 5 file da 4) distanziandoli di qualche centimetro tra loro.

  8. Cuocete in forno per 8 minuti. Una volta tolti dal forno fate raffreddare su di una griglia.

  9. Biscotti di pan di zenzero

    Gustate i vostri biscotti ancora caldi, se proprio non riuscite ad aspettare. Vi consigliamo di inzupparli nel tea o nella cioccolata calda per un dolce momento di coccole.

  10. Se ti sono piaciuti questi biscotti prova anche gli Shortbread fingers! Deliziosi biscotti al burro di origine anglosassone.

Note

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