Torta Unicorno in pasta di zucchero
Torta Unicorno realizzata in pasta di zucchero e meringhe colorate, con una morbida Molly Cake e crema chantilly
Ingredienti per la base Molly Cake:
per questa torta ho raddoppiato gli ingredienti (queste dosi sono per uno stampo di diametro 20)
250 gr di farina
250 gr zucchero
Vanillina
3 uova
1/2 bustina di lievito
Procedimento:
Montate x 15/20 minuti le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, il lievito e la vanillina setacciate, lavorate per bene il composto e per ultimo aggiungete un pò alla volta la panna già montata, amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto. Foderate la teglia con carta forno e infornate a 180 gradi x50/60 minuti. Fate prova stecchino non tutti i forni sono uguali. Io ho usato una teglia di 20 cm alta 10.
Ingredienti per la crema chantilly:
1 litro di latte
300 gr di zucchero
4 tuorli d’uovo
60 gr di farina 00
60 gr di amido di grano
200 ml di panna montata
vaniglia o vanillina
In un pentolino scaldare il latte, nel frattempo in una ciotola lavorare lo zucchero e i tuorli, (potete aggiungere un pò di latte che sta riscaldando per lavorare meglio il composto), aggiungere le farine con la vaniglia o vanillina, quando è tutto ben amalgamato aggiungerlo nel latte, girare sempre fino a che la crema si sia addensata. Quando la crema sarà ben fredda aggiungere la panna già montata e incorporate il tutto deve rimanere una crema liscia.
