Torta kiwi Curd

La Torta Kiwi Curd è un’altra variante alle altre creme curd davvero particolare è deliziosa che si abbina perfettamente con una base al cioccolato.

 

 

Per la base al cioccolato:

100 gr cioccolato fondente

50 gr di burro

3 uova

150 gr di zucchero

100 gr di farina

1 cucchiaino di lievito

Sciogliere il burro e cioccolato in un pentolino, appena si è sciolto bene il burro togliere dal fuoco e mettere da parte, sbattere le uova con lo zucchero ben montati e unire il cioccolato, infine aggiungere farina e lievito, imburrare e infarinare la teglia di crostate con scalanature (stampo furbo)  e mettere in forno x 30 minuti a 160 °

per la crema:

1 foglio di gelatina ( 2 g )

75 – 100 ml di succo di lKiwi, circa il succo di 5 kiwi

100 g di burro

2 uova

150 g di zucchero semolato

mettere la gelatina ammollo in acqua fredda, frullare e filtrare i kiwi, mettere in un pentolino il succo dei kiwi con il burro appena sciolto il burro fare raffreddare, sbattere le uova con lo zucchero aggiungere il succo di kiwi e continuare a mescolare, poi filtrare il composto e rimettere sul fuoco basso e mescolare affinché addensa e vela il cucchiaio aggiungere la gelatina, fare raffreddare sia il pan di spagna e la crema e poi mettere la crema sopra la torta. Decorazioni a piacere