Torta estiva con frutta
Torta estiva con frutta, in estate è il dolce più buono e più fresco, con un pan di spagna sofficissimo, bagnato con marmellata di frutti di bosco, con crema pasticciera e tanta frutta di stagione con fichi e albicocche.
Ingredienti per il pan di Spagna (queste dosi son per una teglia diametro 20):
4 uova
150 gr amido di grano
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
montare per almeno 15/20 minuti le uova con lo zucchero, quando il composto è bello gonfio e spumoso aggiungere l’amido e continuare a lavorare ed infine aggiungere il lievito. Infornare a 180 gradi per 30/40 minuti (fare prova stecchino deve uscire asciutto)
Ingredienti per la crema pasticciera:
500 ml di latte
2 tuorli d’uova
150 gr di zucchero
30 gr di farina 00
30 gr di amido di grano
vanillina o vaniglia
Mettere il latte con la vaniglia a riscaldare (non portare ad ebollizione), nel frattempo lavorare lo zucchero e i tuorli (io aggiungo sempre un pò di latte tiepido) aggiungere le farine e quando sarà tutto ben amalgamato aggiungere il latte, trasferite il tutto di nuovo nel pentolino e girare a fuoco basso affinché non si addensi.
decorare con frutta a vostro piacimento e Buon dolce a tutti.