Pan de Jamòn

Pan de Jamòn

ciao cari amici, era da un bel po’ che non facevo questa ricetta, il pan de jamòn è una ricetta tipica del Venezuela ( la mia terra), si realizza sopratutto per le feste natalizie. Ecco la ricetta per realizzare questa delizia.

 

Ingredienti:

500 gr di farina 00

12 gr di lievito di birra o 5 gr lievito granulare

50 gr di zucchero

1 cucchiaino di sale

200 ml di latte tiepido

2 uova

50 gr di margarina

Per il ripieno:

uva passa q.b

200/300 gr pancetta (anche affumicata per chi piace)

olive verdi (senza osso quelli con il peperone dentro)

 

Procedimento:

mettere la farina in una planetaria,  aggiungere lo zucchero, il sale,sciogliere il lievito nel latte tiepido, sbattere leggermente le uova e aggiungere alla farina , ed infine la margarina sciolta e il latte, lavorare fino a che si stacchi dalle pareti, prendere l’impasto e lavorarlo a mano mettendo sempre un po’ di farina fino a che non appiccica più nelle mani. mettere l’impasto a lievitare fino a che raddoppi di volume, (io lo metto dentro il forno leggermente caldo e ben coperto).

quando ha raggiunto il doppio del volume stendete l’impasto come un rettangolo/quadrato e adagiate prima tutta la pancetta, poi l’uva passa già ammorbidita con acqua precedentemente e le olive verdi, arrotolate, bagnate con il dito di acqua e passatelo ai bordi e lungo il pane in modo che sigilli ben, coprite di nuovo e fatelo lievitare fino a raddoppio, riprendetelo spennellate con uovo e punzecchiate con una forchetta questo fa si che non si apra durante la cottura infornate a 180 gradi per 40/45 minuti, controllate sempre la cottura, ogni forno è diverso dall’altro. Buon appetito.

 

Pan de Jamòn

 

 

 

 

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Pubblicato da Sweet Magic

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