Crostata con crema e pesche

L’estate è bella perché c’è tanta varietà di frutta tra cui le pesche, e quando ti ritrovi con questa bella frutta colorata e profumata, viene in mente velocemente di fare un dolce, ed eccolo qui una deliziosa Crostata con crema e pesche, bella da vedere e golosa da gustare.

 

Per la base torta :

3 uova

90 gr zucchero

75 gr di farina

20 gr di fecola

vanillina

per la crema :

1/2 litro di latte

1 tuorlo d’uovo

60 gr di zucchero

40 gr farina

vanillina e scorza grattuggiata di 1 limone

decorazioni a piacere io ho decorato con queste fantastiche pesche.

Procedimento per la base:

sbattere le uova con lo zucchero ben montati e aggiungere le farine con la vanillina, mettere in forno a 160/170 forno statico x 30/35 minuti (teglia di crostate con scalanatura).

Procedimento per la crema:

mettere in un pentolino lo zucchero la farina, la vanillina e la scorza del limone e girare, aggiungere il tuorlo e mescolare, tutto a fuoco spento, poi aggiungere poco alla volta il late e mescolare bene finchè non si sono amalgamati bene tutti gli ingredienti mettere sul fuoco e girare sempre fino che diventi densa.