Biscotti ripieni con crema al limone
ho trovato quest ricetta su internet e subito mi ha colpito, adoro le creme e tutto ciò che viene cucinato con il limone, mi è piaciuta subito e di corsa li ho fatti, proprio come pensavo deliziosi, morbidi con un cuore di crema al limone fantastici per un pomeriggio con amiche x un thè o la mattina con un bel caffè, direi buoni in qualunque occasione. Questa ricetta è del blog “Ho voglia di Dolce”. Provate a farli sono semplicissimi e strepitosi. Vediamo la ricetta insieme.
Ingredienti:
per la pasta frolla:
250 gr di farina
2 tuorli
130 gr burro
100 gr zucchero di canna ( potete usare anche quello normale)
buccia di 1 limone
Procedimento:
mettere la farina a fontana e aggiungere tutti gli ingredienti (il burro deve essere freddo) e lavorate l’impasto fino ad ottenere una bella palla liscia coprite con pellicola e mettete in frigo per un’ora. Trascorsa un’ora riprendete l’impasto stendete e ricavate delle le formine che più vi piacciono io ho usato quello tondo, quello quadrato e uno a fiori prendete un cucchiaino piccolo di crema adagiate in mezzo e ricoprite con un’altro dischetto sigillate bene i bordi nella cottura si creeranno delle crepes ma è normalissimo saranno tipo rustici. Procediamo con gli ingredienti della crema al limone.
250 ml di latte
80 gr di zucchero
25 gr di farina 00
2 tuorli
Buccia di 2 limoni o a secondo dei gusti
lavorate lo zucchero con i tuorli fino diventi una crema nel frattempo in un pentolino riscaldte il latte con la buccia di limone, aggiungere la farina al composto di uova e zucchero mescolate bene e aggiungerlo al latte già caldo, mescolate fino a che diventa denso.
