Tortino di Ricotta con Pomodoro

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Tortino di ricotta con pomodoro, quando serve un rapido e ipocalorico secondo da servire tiepido o freddo.

Una tortina di ricotta cotta con erbe aromatiche, coperta da un generoso stato di spicchi di pomodoro con sapori.

Preparazione: 15 minuti Cottura 30 minuti
Per 4 persone Facile
Torta di ricotta con pomodorini PAG

 Ingredienti : Tortino di ricotta con pomodoro

400 g di ricotta (meglio se di pecora)
50 g di grana grattugiato
20 g di erbe aromatiche miste fresche (basilico, prezzemolo, timo e maggiorana)
200 g di pomodori pachino
olio evo
sale pepe.
Procedimento
Setaccia la ricotta passandola attraverso un colino a maglie fitte, per eliminare i grumi, e lasciala cadere direttamente in una ciotola.
Uniteli il grana, 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe.
Mescola fino a ottenere una crema omogenea.

Foderate con carta da forno, prima bagnata e strizzata, uno stampo rotondo di 16 cm di diametro. Riempilo con il composto preparato e compattalo con il dorso di un cucchiaio inumidito.
Mettete la torta nel forno già caldo a 180° e cuocetela per circa 30 minuti. Nel frattempo, lava i pomodori, tagliateli a spicchi, conditeli con 3 cucchiai di olio e una presa di sale.
Sfornate la torta di ricotta e, quando sarà tiepida, distribuiscici sopra i pomodori. Profumali con un pizzico di erbe tritate e servite.

Variante
Condite i spicchi di pomodoro con aglio, oppure striscioline di cipolle di Tropea e origano.

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