Linguine verdi ai peperoni, un primo molto appetitoso.
Un piatto coloratissimo dal gusto intenso dei peperoni alla delicatezza della panna
Ingredienti
380 gr di linguine
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 cucchiai di rosmarino fresco
1 bicchiere e 1/2 di panna densa
2 cucchiai d’olio
extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
sale
pepe
Preparazione
Fate scaldare il grill del forno prima di procedere alla preparazione dei peperoni.
Su una teglia disponete i peperoni lavati e tagliati a quadrotti, con la parte esterna rivolta verso l’alto.
Fateli rosolare fino a quando la buccia comincerà a prendere colore e a, bruciacchiarsi.
Togliete la teglia dal forno, coprite i peperoni e fateli riposare qualche minuto.
Adesso spellate i peperoni e tagliateli a listarelle.
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata. In una casseruola versate l’olio, l’aglio e la cipolla affettati, e fate appassire per 5 minuti.
Buttate i peperoni e il rosmarino tritato e fate insaporire per 5 minuti.
Versate la panna, cuocete 1 minuto, salate e pepate.
Scolate la pasta in una spaghettiera, unite il condimento, mescolate e servite.
Guarnendo con cime di rosmarino.
