Involtini alla Pancetta

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Involtini alla Pancetta per servire in tavola un secondo di carne appetitoso che si gusta sempre volentieri

Un modo diverso per gustare le solite fettine, sia di manzo che di vitelloo maiale, con pochi ingredienti la trasformerete in un piatto gustoso, che si accopagna a ogni tipo di contorno

facilissima
preparazione Ih cottura 45′
secondo piatto

Ingredienti per 4 persone
600 g di fettine di vitello larghe e sottili
100 g di Pancetta Piacentina DOP
un ciuffo di salvia fresca 120 g di burro
un dl di vino bianco
sale e pepe
Involtini alla pancetta PPA
Preparazione
Appiattite le fettine di vitello con l’aiuto del batticarne (usate un foglio di canta per alimenti per non rompere la carne)disponete su ognuna una fetta di di carne la pancetta e una foglia di salvia.
Avvolgete la carne a involtino, chiudendo bene all’interno la pancetta, e fermateli con uno stecchino.

Sciogliete il burro in una larga padella antiaderente, sistemate gli involtini in un solo strato e fate li rosolare a fiamma viva girandoli in modo che prendano un colore uniforme; appena saranno dorati bagnateli con il vino, fatelo evaporare, salate e pepate.
Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua calda, coprite, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per circa mezz’ora o fino a quando il fondo di cottura si sarà ristretto.
Trasferite gli involtini in un piatto, irrorateli con il loro intingolo e servite subito.

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