Vi propongo un doppio antipasto gustoso e facilissimo, sarà una gradita sorpresa.

Gnocchi fritti con salumi, da servire per antipasto, semplici spicchi di ficchi freschi, con culatello, pancetta e grana a scaglie un gradito piatto a sorpresa

Facile
Preparazione: 20 min. Cottura: 10 min.
Ingredienti per 6
24 fichi 12 fette di culatello
12 fette di pancetta arrotolata
100 gr di grana. Per lo gnocco:
200 gr di farina
20 gr di lievito di birra
20 gr di burro
200 ml di olio di arachidi
Formaggio grana
sale.

Preparazione Gnocchi Fritti Fichi e Salumi

Lavorate la farina
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setacciate la farina in una ciotola, formate un incavo al centro. Cospargete con il sale e versate il burro a pezzetti.
Sciogliete il lievito in 100 ml di acqua tiepida. Versatela nell’ incavo della pasta. Amalgamate man mano la farina intorno fino a formare una palla. Lavorate il composto piegandolo e tirandolo fino a renderlo elastico e omogeneo. Avvolgetelo in un telo e lasciatelo lievitare almeno un’ora. Stendete poi la pasta con il mattarello in una sfoglia sottile, poi tagliatela a rombi con una rotella dentellata.
Friggete la pasta
Portate a temperatura l’olio di arachidi in una padella.
Friggete i rombi di pasta, pochi alla volta,5 minuti rigirandoli di volta in volta a metà cottura con una forchetta.
Scolateli man mano su carta da cucina.
Procedete così alla cottura di tutti i rombi.
Sbucciate i fichi delicatamente, tagliateli a fette spesse.
Disponeteli a fiore nei piatti individuali.
Adagiate sui fichi le fettine.
Ripiegate a esse, di culatello e pancetta.
Riducete il grana a scaglie con una mandolina. Cospargetelo sulla preparazione.
Trasferite gli gnocchi fritti su un piatto da portata.
Portate in tavola i piatti di salumi e fichi accompagnati dagli gnocchi e servite.