Crocchette di Branzino Spettinate

Print Friendly, PDF & Email

Crocchette di pesce impannate e spettinate: Porta le ottime crocchette di branzino in tavola. Un secondo croccante leggero, buonissimo

Le propongo spettinate, belle in tavola per chi mangia anche con gli occhi non passeranno inosservate… secondo piatto facile

Tempo preparazione 25′ cottura 25′
Ingredienti  per 4 persone
250 g di polpa di branzino cotto (2 branzinotti)
100 g di pasta capelli d’angelo
2 grosse patate
40 g di grana grattugiato
2 uova farina
un ciuffo di prezzemolo
uno scalogno
olio per friggere
sale, pepe

Crochette di branzino spettinate

Preparazione Crocchette di Branzino
Lavate le patate e lessatele con la buccia per circa 40 minuti; sbucciatele e passatele schiacciapatate. Cuocete i branzini (consiglio a vapore o una breve bollitura),  togliete le lische con cura e sminuzzate il pesce con una forchetta e unitelo alle patate; incorporate un uovo, il grana, lo scalogno tritato fine insieme con il prezzemolo, sale e pepe. Prelevate il composto con 2 cucchiai formando delle crocchette allungate: passatele prima nella farina, poi nell’uovo rimasto, sbattuto, e infine nei capelli d’angelo spezzettati, passando le crocchette delicatamente tra le palme delle mani in modo da far aderire bene la pasta. Scaldate abbondante olio e tuffatevi le crocchette, poche alla volta, per 3-4 minuti. Scolatele e passatele su un foglio di carta da cucina perché perdano l’unto in eccesso. Servitele subito, ben calde accompagnate con insalata di stagione.

Consiglio Ho scelto il re dei pesci medio piccoli, ma ne potete utilizzare molti altri a vostro piacere, nasello, tonno, merluzzo, bonitto, palombo, trota ecc..

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Verified by MonsterInsights