Girelle con frittatine prosciutto ed Emmenthal

Le girelle con le frittatine sono sfizi nati per riciclare sei uova che stavano invecchiando un po’ troppo e non avendo in previsione ricette con questo ingrediente ho preferito utilizzarli così. In questo modo tra l’altro ho raggiunto anche il risultato di preparare una cena gustosa in modo semplicissimo e veloce. Per queste dieci girelle con frittatine ho utilizzato un rettangolo di pasta sfoglia già pronta spesso un paio di millimetri e della misura di 40 cm x 20 cm. Per la preparazione di sfizietti di questo tipo il rettangolo preconfezionato è comodissimo è già tirato in modo omogeneo e dopo averlo arrotolato, viene facile ricavare 10 girelle da 4 cm che a mio avviso è la dimensione ideale. Tagliate più grosse sarebbero un boccone eccessivo e gonfierebbero troppo, facendole più sottili c’è sempre il rischio che si ribaltino sulla teglia mentre sfogliano perdendo la forma quindi vi consiglio di tagliarle così e otterrete delle girelle con frittatine esteticamente ben riuscite. Per la farcitura occorrono 4 uova che vanno battute una alla volta e appena salate. Poi si unge una padellina inaderente con un velo d’olio e si ricavano 4 frittatine assai sottili in modo che non oppongano resistenza quando si avvolge il rotolo di pasta sfoglia. Per completare la farcitura delle girelle con le frittatine occorrono 120 – 130 grammi di emmenthal tagliato a fettine sottili e 5 fette di prosciutto cotto bi buona qualità per un peso totale di 150 g. La metodica di preparazione è sempre la stessa srotolate il rettangolo appena tolto dl frigo e farcite ponendo prima le frittatine, poi le fettine di emmenthal e infine il prosciutto. Arrotolate e posate il rotolo ottenuto sulla placchetta rivestita di carta forno mantenendo la chiusura in basso e rimettete in frigo freddare per poter poi tagliare le girelle con frittatina con maggiore facilità. Dopo una mezzora al freddo pennellate d’uovo battuto, tagliate le dieci girelle con frittatine e infornatele a 180° per 20 minuti fino a doratura. Se vi piace un po’ di sprint in più date una grattatina di pepe nero prima d’infornarle.

 

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Le girelle con frittatina prosciutto cotto ed emmenthal si accompagnano bene ad una lager beverina ma dotata di carattere come la Brewdog – 77 dal finale secco e amaro, di buona carbonatazione e capace di lasciare la bocca ben pulita alla fine del sorso.

 

Girelle con frittatine prosciutto ed Emmenthal

 

 

 

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6 commenti su “Girelle con frittatine prosciutto ed Emmenthal

    • dentistaaifornelli il said:

      Vedi a volte basta avere qualche uovo che invecchia in frigo e salta fuori una ricettina senza pretese ma interessante. Grazie di aver provato e grazie della visita.

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