Imperversa sulla rete questa torta, e devo dire che l’idea mi ha affascinato e ho volto provare a realizzarla, naturalmente “personalizzandola” come è mia indole… è più forte di me :). Un successone… ed è semplicissima ! Ho usato il sistema a “bicchieri”che mi insegnò tempo fa una cara amica, ed è infallibile.
- 4 uova
- un bicchiere di latte
- 3 bicchieri di farina
- un pizzico di sale
- 1 bicchiere di olio di semi di girasole
- un bicchiere e mezzo di zucchero
- una bustina di lievito vanigliato
Per la crema:
- una dose di crema pasticcera
- 250 ml di panna fresca
- una bustina di mirtilli essiccati
- due cucchiai di zucchero
- acqua qb
Mettere i mirtilli essiccati in un pentolino con acqua e due cucchiai di zucchero. Far sobbollire finchè saranno caramellati.
Unire la panna alla crema pasticcera miscelando bene con la frusta elettrica, quindi unire i mirtilli.
Preparare il composto per la torta unendo le uova, la farina, il sale, lo zucchero, l’olio, il latte e il lievito. Versare in una teglia a cerniera foderata di carta forno, imburrando e infarinando i bordi. Versare quindi la crema con i mirtilli a cucchiaiate, coprendo tutto l’impasto base, e infornare a 175° in forno statico per 45/50 minuti. Coprire quindi di zucchero a velo.