Straccetti di pollo alle noci

Un secondo piatto originale e semplicissimo, gli straccetti di pollo alle noci si preparano davvero in modo semplice e veloce. Morbidi, cremosi e saporiti piaceranno a tutti. L’amarognolo della noce si sposa perfettamente con la carne delicata del petto di pollo, e la salsa delicata lo renderà saporito e davvero gustoso. Io ho usato il petto di pollo già tagliato a fette, ma naturalmente ricavarle da un petto intero sarà davvero semplicissimo.

– 400 g di petto di pollo a fette
– 150 g di gherigli di noce già spellati
– due bicchieri di latte
– 4 cucchiai di olio evo
– 3 cucchiai di parmigiano
– uno spicchio d’aglio
– un cucchiaio di panna da cucina

Tagliare le fette di pollo a strisce di media grandezza, rosolarle in un filo d’olio finchè non saranno dorate. Nel frattempo mettere nel mixer il restante olio, i gherigli di noce, l’aglio il latte il parmigiano e la panna. La salsa dovrò risultare piuttosto liquida, in caso aggiungere ancora un poco di latte.
Versare la salsa nella padella degli straccetti di pollo, abbassare il fuoco e portare a cottura finchè la salsa non sia ben addensata.
Servire gli straccetti di pollo alle noci ben caldi.