Ferragosto. Giornata ideale per uno scherzo, mi pare. Sì, un piccolo scherzo da fare ai vostri amici in occasione di una cena informale. Dopo cena, al momento del dessert, potresti servire questo bel vassoio di insalata russa. Probabilmente i tuoi amici si guarderanno l’un l’altro negli occhi, un pochino spaesato. Ma potrai dir loro di servirsi tranquillamente, perchè quello che vedono è proprio un dessert. E anche buonissimo!
Ingredienti
per l'insalata
-
4 albicocche
-
2 pere mature
-
2 Kiwi
-
qb Succo di limone
per la crema al limone
-
3 Tuorli
-
500 ml Latte
-
45 g maizena
-
140 g Zucchero
-
1 limone (o una fialetta di aroma al limone)
Preparazione
-
Preparare la crema al limone frullando bene tutti gli ingredienti e facendo addensare a fuoco basso per 5 minuti. Coprirla con pellicola a contatto e lasciarla raffreddare, ed ecco pronta la nostra “maionese”
-
Sbucciare la frutta e tagliarla a dadini il più possibile simili tra di loro : abbiamo le carote ( albicocche) , le patate ( pere) e i pisellini ( kiwi). Naturalmente al posto delle pere potete usare le mele, l’importante è ci sia frutta verde, bianca e arancione, no?
-
Mescilare la frutta e irrorarla con un po’ di succo di limone in modo che non si annerisca. Mettere in frigorifero sia la frutta che la crema.
-
Al momento del dessert non devi fare altro che mescolare la frutta delicatamente con metà della crema e impiattare in un vassoio che sembri per salati. Io ho usato l’altra metà della crema in altri modi, ma l’ideale sarebbe usarla per guarnire il tuo dessert di insalata russa con una sac-a poche. In alternativa puoi decorarla come ho fatto io con delle fettine di limone.