Non so mica se riesco a spiegare bene, per il semplice fatto che improvviso molto e vado spesso “a occhio” nelle dosi. Ma ci provo comunque, visto il successo che ha avuto 🙂
Per la pasta frolla: un uovo intero e due tuorli 300 g. farina 120 g. zucchero un pizzico di sale 120 g. burro una bustina di lievito vanigliato 1 fialetta di estratto di fiori d’arancio
Per la farcitura:
una dose di crema pasticcera preparata con la spremuta di arance al posto del latte
200 g. di cioccolato fondente sciolto in un po’ di latte fino a formare una crema densa
per guarnire : bignè ( io li compro fatti ma se avete molto tempo…) glassa al cioccolato la buccia di un’arancia tagliata a filini
 Preparo la pasta frolla miscelando rapidamente tutti gli ingredienti, la dispongo in una teglia a cerniera foderata di cartaforno, metto un altro foglio di cartaforno sul composto e metto all’interno una teglia più piccola, in modo che la pasta lieviti più nei bordi e meno nella parte centrale. La metto in forno a 180° per 15 minuti, poi la tolgo e la riempio con uno strato di crema al cioccolato, quindi copro con la crema all’arancio a cui ho mischiato gli albumi non usati per la pasta montati a neve. Inforno per altri 15/20 minuti, finchè la crema non sarà addensata e la pasta leggermente colorita. Riempio i bignè di crema all’arancia e li dispongo a corona, decorando con una glassa al cioccolato e al centro con i filetti di scorza.
Di dolcezze voglio darti
Il melange più prelibato
e  stasera deliziartiÂ
con l’arancio e il cioccolato
Pasta frolla delicata
cuore tenero e fragrante
leggermente lievitata
che si sciolga come amante
il fondente la sorpresa
sotto la crema rosata
e corona non attesa
di bignè poi decorata
Già pregusto la sorpresa
dei tuoi occhi a questa vista
non sarà poi disattesa
della notte la conquista.
la ricetta dei bignè voglio dare
come preparo io nel mio locale
un pentolino con 50gr di burro
250cl d’acqua io ci metto
nel fornello a fuoco vivo io lo metto
quando bolle agiungo 125gr di farina
giro tutto con una palettina
quando tutto si comincia a staccar
dal fuoco la tiro e la lascio riposar
dopo un po che si raffredda
la metto nella planetaria
e con 3 uova e un pizzico di lievito
la lascio girar qualche minuto,
una teglia io inburro
con la sacca a dolci faccio delle rosettine
il forno preriscaldato a 200
l’inforno 30 minuti e poi li
farcisco in tanti gusti
con l’acquolina in bocca
dei buon gustai.
buonissima la crostata di aranciehhhhhhhhhhhhhhh
Una dolcezza senza fine questa torta….arancio e cioccolata uniti danno una sensazione ammaliante!
Visto che sopra ci sono due candeline faccio i miei auguri al fortunato fruitore di questa meraviglia!