- una confezione di misto pesce per risotto o spaghetti (fresca o congelata…vedete voi)
- 200 g di spaghetti
- 3 uova
- un bicchiere di latte
- uno scalogno
- un ciuffo di prezzemolo
- tre cucchiai di parmigiano grattugiato
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- olio evo qbIn una padella capiente (dovrà contenere la pasta) soffriggere dolcemente lo scalogno con un pizzico di sale, quindi aggiungere il misto pesce escludendo i gamberetti che andranno aggiunti successivamente, sfumare con il vino e portare a cottura, aggiungere quindi i gamberetti e far cuocere per altri pochi minuti secondo la grandezza degli stessi. Nel frattempo lessare la pasta al dente. Mescolare in una ciotola le uova il parmigiano il latte e il prezzemolo tritato. Condire gli spaghetti versandoli nella padella e lasciando il fuoco acceso a fiamma bassa, mescolare bene .Unire quindi il composto di uova e latte con la fiamma al minimo e mantecare la pasta al composto finchè non si sarà leggermente asciugato, ma non troppo perchè deve rimanere cremoso e non troppo denso.Servire subito.
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