Focaccia alla birra Pedavena e salame nostrano veneto

Ciao a tutti!!!!!!

Oggi mettiamo da parte le ricette light visto che è sabato e vi propongo un’idea fantastica che mi è venuta in mente la settimana scorsa.

Questa è una ricetta che ho creato per un contest molto carino che hanno indetto le mie amiche blogger “le Balconcine” di Cucinare chiacchierando.

Il contest è il seguente:

Farina D.O.C. – E.T.

ECCELLENZE & TERRITORIO del blog Cucinare Chiacchierando

Come sapete vado matta per i lievitati,perchè sono veramente una sfida nel crearli e proporli sempre con idee e ingredienti nuovi,quindi ho deciso di partecipare.

In questo concorso il tema sono le varie farine che usiamo e si vuol  metter in risalto un prodotto creato con la farina con le eccellenze del nostro territorio Italiano.

Noi italiani lavoriamo molto con le farine e abbiamo molta fantasia nel produrre piatti buoni e golosi  e devo dire che il made in italy specie quando si parla di cibo è veramente al top!

Siamo i numeri uno per quanto riguarda le materie prime e il loro uso,mettiamo cuore,passione e felicità in tutto quello che prepariamo e su questo non ci piove.

All’inizio avevo una sorta di “buco nero mentale”,  non sapevo cosa avrei potuto preparare di nuovo e innovativo,volevo sì la tradizione,ma anche l’innovazione nell’uso dei prodotti,volevo farli risaltare!

Poi si è accesa la lampadina!

Ho creato una focaccia usando come metodo di lievitazione la Birra!

Voi direte “si va bè che novità”

Però ho usato una birra del territorio 🙂 molto apprezzata qua in Veneto…la birra Pedavena,birra di origine bellunese chiamata come il paese che ospita il suo stabilimento da ben più di 100 anni!

E perchè non farcire questa bella focaccia con delle belle fette di salame nostrano veneto?Un prodotto D.O.P messo a stagionare in ambienti umidi ma controllati,tutto naturale e insaporito con pepe e aromi. Potete trovarlo con o senza aglio.

Signore e signori ecco a voi la focaccia alla birra Pedavena con salame nostrano veneto!!!!!

Una cosa FA-VO-LO-SA!!!!

ocaccia alla birra pedavena con salame vento 20160601_191849 (Small)

Guardate che spettacolo!!!

Vediamo come preparare questa buonissima focaccia alla birra Pedavena e salame nostrano veneto.

Ingredienti

400 g Farina manitoba (uso la manitoba per dar forza alla livitazione e per far crescere l’impasto velocemente)

100 g di semola di grano duro rimacinata (per dare croccantezza)

200 g di farina 00

una bottiglia da 33 cl di birra Pedavena

150 ml di latte leggermente tiepido

un cucchiaino di malto d’orzo(se non lo avete usate il miele)

40 ml olio d’oliva

20 g di sale

rosmarino e latte per la superficie

salame nostrano veneto per farcire

Procedimento

Nella planetaria inserisco le farine e la semola con il cucchiaino di malto e aziono a velocità bassa con il gancio da impasto e man mano aggiungo a filo la birra,il latte e l’olio e inizio a far impastare,per ultimo il sale. Man mano aumento la velocità (media) e impasto fino a quando l’impasto non sarà liscio ed elastico. Prendo l’impasto della focaccia e lo finisco di lavorare con le mani per altri 5 minuti,creo un bel panetto liscio e lo metto a lievitate dentro una ciotola di plastica nel forno spento per circa un’ora e mezza due o fin chè non raddoppia di volume.

La birra farà da lievito 🙂 con il malto avvierà un processo di fermentazione e farà lievitare la focaccia.

Riprendete l’impasto e una placca da forno(io con quelle dosi ho fatto una placca da forno e una teglia piccolina da 24 circa)

Lasciate che la focaccia si ambienti un pò fuori dal forno

Coprite la placca con cartaforno,stendete un filo d’olio d’oliva e iniziate con le mani a stendere la focaccia.

Riprendete la vostre teglie e rimettete a lievitare per circa mezz’ora.

Una volta passato il tempo,ritirate fuori le vostre teglie e scaldate il fono fino a farlo raggiungere i 200°.

Spennellate la focaccia alla birra Pedavena di latte su tutta la superficie e cospargete di rosmarino.

Cuocete la vostra focaccia per 30-40 min.

Una volta pronta…eheheh ora viene il bello 🙂

Tagliate a metà una fetta di focaccia e farcitela di salame nostrano veneto!!!ocaccia alla birra pedavena con salame vento

Dopo una settimana di regime uno cheat meal ve lo meritate tutto!!!!!! E se vi sentite in colpa,la mattina dopo una bella camminata o corsetta e passa la paura!!!!

Ringrazio ancora le Balconcine per aver indetto questo contest fantastico!Correte a vedere il loro blog!

Auguro un in bocca al lupo a tutti i partecipanti…che la forza sia con voi!!!

ciao alla prossima!!!!!

 

 

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