Ciao a tutti, oggi vi passo la squisita ricetta di mia cognata che ogni volta ci coccola con i suoi deliziosi manicaretti! Un piatto sfizioso e perfetto nelle occasioni speciali perché si può preparare anche in anticipo quando si hanno ospiti e che vi farà fare certamente un’ottima figura! 😉
I
NGREDIENTI (per 4 persone)
- 8 zucchine medie
- 2 panini raffermi
- 250 gr. di mozzarella
- 100 gr. di grana grattugiato
- 2 uova
- 150 gr. di wurstell o prosciutto cotto a dadini
- latte q.b.
- sale
- pepe
- olio
Lavare le zucchine a metà nel senso della lunghezza,scavarle all’interno in modo da ottenere delle barchette da riempire, tenendo da parte il ripieno ricavato. Ammollare i panini nel latte e aggiungere il ripieno delle zucchine scavate, la mozzarella tagliata a dadini, il formaggio grana, le uova,i wurstell a pezzettini, sale, pepe e impastare il tutto. Farcire con il composto ottenuto le barchette di zucchine e irrorare la superficie di ciascuna con un filo d’olio. Sistemare le zucchine in una teglia da forno ben oleata e aggiungere un dito d’acqua per facilitare la cottura. Infornare a 180 gradi per circa un’ora finché non si forma una bella crosticina dorata in superficie. Servire eventualmente con patate al forno come contorno.