Buona Domenica a tutti! Oggi vi voglio deliziare con questa golosa torta che ho ribattezzato così perché il suo sapore mi ricorda molto un famoso gusto di gelato che adoro. Merito sicuramente dell’accoppiata vincente uvetta e rhum! Se anche voi la domenica amate dedicarvi ai dolci,allora spero che apprezzerete questa torta e dunque vi lascio correre a prepararla senza trattenervi oltre! 😉 Baci….e alla prossima ricetta! 🙂
INGREDIENTI ( per una torta di 26 cm di diametro )
- 1 panetto di pasta frolla
- 4 uova
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio colmo di farina
- 200 ml di latte
- 250 gr di ricotta
- 100 gr di uvetta
- Mezzo bicchiere di rhum
- Zucchero a velo
Stendere la pasta frolla e foderare una teglia precedentemente imburrata.Tenere in frigo fino al momento di utilizzarla.Mettere l’uvetta ben lavata e strizzata in un contenitore in ammollo insieme al rhum. In un pentolino lavorare un uovo con 2 cucchiai di zucchero e uno di farina,aggiungere poco alla volta il latte e mettere sul fuoco a bollire per circa 3 minuti mescolando. Spegnere e lasciar raffreddare la crema. Intanto in una ciotola montare con uno sbattitore 3 tuorli con 3 cucchiai di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Unire la ricotta mescolando con una frusta a mano e l’uvetta ben sgocciolata e leggermente infarinata (per evitare che affondi in cottura). Infine incorporare delicatamente con leggeri movimenti dal basso verso l’alto, 3 albumi montati a neve ben ferma. Unire il composto alla crema raffreddata e versare il tutto nel guscio di pasta frolla. Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti circa sul ripiano medio. Una volta sfornata lasciar raffreddare e servire spolverizzata con zucchero a velo.
